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Osteria La Miniera

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Gli antipasti

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Olio amore mio Degustazione di una nostra selezione di tre oli extravergine d'oliva italiani di altissima qualità con abbinamenti tipici

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Tartar di barbina franciacortina all'olio extravergine con crocchette di polenta fritta al formaggio

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Bruschette ai sapori del fattore

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Pesce del nostro lago carpionato con polenta grigliata

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Frittelle di baccalà con salsa tartara e misticanza

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L'antipasto misto della Miniera Minimo per 2 persone, prezzo per persona

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Le zuppe

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Zuppa rustica di cipolle

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Zuppa di fagioli bio della Valvestino

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Le paste

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Tagliatelle con farina di segale bio fatte in casa al ragù bianco di pesce di lago, pomodorini ciliegino confit e olio agrumato al limone di Tignale

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Gnocchi di patate ai funghi freschi e formaggio Montecastello

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Bigoi fatti in casa allo stracotto di cervo

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Zuppa fredda di pomodoro con tortelli croccanti di pasta fresca fatti a mano alle erbette e stracciatella

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Maccheroni di grano duro con ragù alla contadina

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Le carni

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Guancine di manzo cotte sottovuoto con scalogno e salsa al balsamico Servite con contorno di legumi, patate o polenta

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Bocconcini di cervo brasati al Groppello Serviti con contorno di legumi, patate o polenta

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Capretto stufato alla tignalese Servito con contorno di legumi, patate o polenta

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Milanese di tomahawk di maiale, circa 350 gr Servita con contorno di legumi, patate o polenta

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Alla griglia

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Pollo novello Minimo 25 minuti

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Grigliata mista di carne Minimo 25 minuti

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Costata di manzo di Barbina Franciacortina senza osso, circa 300 gr

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Battutine di cervo

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Tagliata di manzo alle cipolle rosse

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Costata tomahawk con osso di Barbina Franciacortina, circa 1100 gr Minimo 25 minuti

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Spiedo alla tignalese all'olio extravergine bio di Tignale con polenta di farina nostrana Su prenotazione tutte le domeniche a pranzo, in altri giorni per gruppi di almeno 12 persone

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Dal nostro lago in base alla pescata

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Coregone alla griglia

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Filetti di pesce persico fritti

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Sardine alla griglia

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Luccio en cünsa all'extravergine bio di Tignale

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Trota salmonata alla griglia

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Contorni extra

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Insalata mista

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Patate al forno

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Verdura cotta del giorno

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Verdure grigliate con olio extravergine

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Formagella di Tremosine alla griglia

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Polenta alla griglia

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Assaggio di olio extravergine di qualità selezionato dal cuoco Sergio

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I nostri dolci fatti in casa

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Il nostro gelato mantecato fresco al fior di latte di Bruna Alpina con scorzette di limoni canditi e olio agrumato al limone di Tignale

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Composta di frutti di bosco con il nostro gelato al fior di latte

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Semifreddo al pistacchio di Bronte con salsa al cioccolato gianduia

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Sformato tiepido di cioccolato fondente all'olio extravergine con confettura alle arance amare del Pra' de la Fam di Tignale

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Spuma di mascarpone alla nocciola con amaretti e caramello

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Tartufo nero

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Tartufo bianco

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Semifreddo al torroncino

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