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Tiffany Villa Porta

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Appetizers
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Prodotto 10 g 50 g 100 g Prezzo unico Disponibile
La bruschetta di Villa Porta

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Acciughe Cantabriche Regina Isabella, burro caseificio Valle Elvo Presidio Slow Food e pane tiepido al lievito madre

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Caviale di storione bianco italiano Royal Select, sfoglia al burro d'alpeggio e crème fraîche al lime

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Prosciutto di Parma DOP Ruliano 24 mesi al taglio Berkel e giardiniera di verdure

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From the garden
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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata freschissima di primavera con fiori eduli e dressing al limone

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Insalata freschissima di primavera con fiori eduli, dressing al limone e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Acetaia Malpighi invecchiato 25 anni

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Porro bruciato, fonduta di Blu al Marsala La Casera e fava Tonka

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Spuma di pomodori verdi, crema di zucchine, uovo poché cotto a 62°C e semi di zucca croccanti

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Coregone del Lago Maggiore, rose e cetriolo in osmosi al limone

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Gambero rosso del Mediterraneo, salicornia, mandorle tostate, latte di mandorla e finocchietto

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Sashimi di ombrina in delicata marinatura, maionese al frutto della passione e aceto di lamponi

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Tartare di Razza Piemontese La Granda Presidio Slow Food preparata à la Bellavista con i suoi 12 elementi

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Primi & pasta fresca
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Paccheri agli Antichi Pomodori di Napoli Presidio Slow Food ed emulsione al basilico e olio evo Frantoio Valeri

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Spaghettone alla bisque di canocchie, canocchie in crudités e polvere di limone nero

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Fagottini alla Formaggella del Luinese DOP, mantecati al burro Valle Elvo Presidio Slow Food, tartufo nero e consommé di porcini

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Tagliatella ripiena di coscia di maialino confit, fondo al cipollotto, spuma di susine e cipolla rossa

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Main courses from lake to sea
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Trancio di dentice scottato, beurre blanc allo yuzu e finocchio in crudités

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Pescato del giorno, mare o lago secondo disponibilità, alla griglia o alla mediterranea con verdure dell'orto e patate (all'etto)

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Branzino pescato in crosta di sale servito à la Bellavista (all'etto)

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Main courses from the land
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Prodotto Prezzo Disponibile
Bavetta di manzo scottata, lattuga romana alla brace, dressing allo yogurt e liquirizia

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Stinco di vitello cotto a bassa temperatura, zucchine à la Scapece e pesca bianca

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Pancia di maialino fondente, taccole, fondo bruno e gel di albicocca

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Tasting journey: la nostra terra
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Percorso degustazione in cinque portate (per l'intero tavolo) Coregone del Lago Maggiore; fagottini alla Formaggella del Luinese DOP; bavetta di manzo scottata; Der Kuss bavarese al pistacchio verde di Bronte; degustazione di formaggi Presidio Slow Food. Con abbinamento di cinque calici di vino 55 euro a persona
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Drinks
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Gin Tonic (da)

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Negroni

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Americano

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Moscow Mule

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Mojito

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Old Fashioned

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Shirley Temple Ginger ale, sciroppo di granatina, analcolico

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Virgin Lemon Glow Succo di limone, succo di mela, sciroppo d'agave e menta, analcolico

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Crodino

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Sanbitter

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Doppio Cedro Spritz Liquore Doppio Cedro Rossi d'Angera, prosecco, soda, timo limone

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Villa Porta POP Negroni Villa Porta Gin, vermouth rosso Rossi d'Angera, bitter Rossi d'Angera, liquore POP CORN Rossi d'Angera

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Villa Porta RED FRUIT Americano Bitter Rossi d'Angera, vermouth rosso Rossi d'Angera, soda, liquore RED FRUIT Rossi d'Angera

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Latitudine FIGO Gin Tonic Gin Latitudine Rossi d'Angera, acqua tonica, liquore FIG Rossi d'Angera

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Sambuca Mule Sambuca Rossi d'Angera, ginger beer, lime, basilico fresco

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Wine by glass
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Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Brut, Drusian

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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blanc, Derbusco Cives

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Alta Langa DOCG Pas Dosé Riserva 2021, Echi di Vigna

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Champagne AOC Brut La Cuvée, Laurent-Perrier

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Piemonte Chardonnay DOC 2024, Tenuta Tenaglia

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Campania Falanghina IGP 2024, Az. Agricola San Salvatore 1988

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Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2024, La Spinetta

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Monferrato Chiaretto DOC Edenrose 2024, Tenuta Tenaglia

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Paestum Rosato IGP Vetere 2024, Az. Agricola San Salvatore 1988

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Côtes de Provence AOP Up Rosé, Ultimate Provence

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Barbera del Monferrato DOC Cappella III 2024, Tenuta Tenaglia

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Barbaresco DOCG Bordini 2023, La Spinetta

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