Tiffany Villa Porta

Insalata freschissima di primavera con fiori eduli e dressing al limone

Insalata freschissima di primavera con fiori eduli, dressing al limone e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Acetaia Malpighi invecchiato 25 anni

Porro bruciato, fonduta di Blu al Marsala La Casera e fava Tonka

Spuma di pomodori verdi, crema di zucchine, uovo poché cotto a 62°C e semi di zucca croccanti

Coregone del Lago Maggiore, rose e cetriolo in osmosi al limone

Gambero rosso del Mediterraneo, salicornia, mandorle tostate, latte di mandorla e finocchietto

Sashimi di ombrina in delicata marinatura, maionese al frutto della passione e aceto di lamponi

Tartare di Razza Piemontese La Granda Presidio Slow Food preparata à la Bellavista con i suoi 12 elementi

Paccheri agli Antichi Pomodori di Napoli Presidio Slow Food ed emulsione al basilico e olio evo Frantoio Valeri

Spaghettone alla bisque di canocchie, canocchie in crudités e polvere di limone nero

Fagottini alla Formaggella del Luinese DOP, mantecati al burro Valle Elvo Presidio Slow Food, tartufo nero e consommé di porcini

Tagliatella ripiena di coscia di maialino confit, fondo al cipollotto, spuma di susine e cipolla rossa

Trancio di dentice scottato, beurre blanc allo yuzu e finocchio in crudités

Pescato del giorno, mare o lago secondo disponibilità, alla griglia o alla mediterranea con verdure dell'orto e patate (all'etto)

Branzino pescato in crosta di sale servito à la Bellavista (all'etto)

Bavetta di manzo scottata, lattuga romana alla brace, dressing allo yogurt e liquirizia

Stinco di vitello cotto a bassa temperatura, zucchine à la Scapece e pesca bianca

Pancia di maialino fondente, taccole, fondo bruno e gel di albicocca

Percorso degustazione in cinque portate (per l'intero tavolo)

Coregone del Lago Maggiore; fagottini alla Formaggella del Luinese DOP; bavetta di manzo scottata; Der Kuss bavarese al pistacchio verde di Bronte; degustazione di formaggi Presidio Slow Food. Con abbinamento di cinque calici di vino 55 euro a persona

Gin Tonic (da)

Negroni

Americano

Moscow Mule

Mojito

Old Fashioned

Shirley Temple

Ginger ale, sciroppo di granatina, analcolico

Virgin Lemon Glow

Succo di limone, succo di mela, sciroppo d'agave e menta, analcolico

Crodino

Sanbitter

Doppio Cedro Spritz

Liquore Doppio Cedro Rossi d'Angera, prosecco, soda, timo limone

Villa Porta POP Negroni

Villa Porta Gin, vermouth rosso Rossi d'Angera, bitter Rossi d'Angera, liquore POP CORN Rossi d'Angera

Villa Porta RED FRUIT Americano

Bitter Rossi d'Angera, vermouth rosso Rossi d'Angera, soda, liquore RED FRUIT Rossi d'Angera

Latitudine FIGO Gin Tonic

Gin Latitudine Rossi d'Angera, acqua tonica, liquore FIG Rossi d'Angera

Sambuca Mule

Sambuca Rossi d'Angera, ginger beer, lime, basilico fresco

Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Brut, Drusian

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blanc, Derbusco Cives

Alta Langa DOCG Pas Dosé Riserva 2021, Echi di Vigna

Champagne AOC Brut La Cuvée, Laurent-Perrier

Piemonte Chardonnay DOC 2024, Tenuta Tenaglia

Campania Falanghina IGP 2024, Az. Agricola San Salvatore 1988

Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2024, La Spinetta

Monferrato Chiaretto DOC Edenrose 2024, Tenuta Tenaglia

Paestum Rosato IGP Vetere 2024, Az. Agricola San Salvatore 1988

Côtes de Provence AOP Up Rosé, Ultimate Provence

Barbera del Monferrato DOC Cappella III 2024, Tenuta Tenaglia

Barbaresco DOCG Bordini 2023, La Spinetta