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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù Radici e Stagioni Bevande escluse. Tarte tatin di porro, caprino, noci; millefoglie di patata, tartufo di Volterra, cipollotto, albicocca; gnudi di ortica, burro, salvia, ricotta salata; parmigiana di melanzane; pera, miele, fiordilatte di pecora pomarancina

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Menù Nodo Bevande escluse. Carpaccio di vacca podolica, susina, mandorle, lampone; galletto livornese al mattone, cicerchia, cetriolo, anguria; risotto, caciocavallo, peperone crusco; raviolo di peposo, sedano, vino; agnello pomarancino, peperoni, menta; tre cioccolati, ciliegia, note speziate

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Menù Correnti Bevande escluse. Carpaccio di pescato del Tirreno, latte di cocco, ananas, passion fruit; misticanza di erbe spontanee, trota, gazpacho; strascinati, vongole, agrumi; pici all'aglione, crudo di mare; seppia, bieta, pinoli, uvetta, rafano; limone, basilico

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Millefoglie di patata, tartufo di Volterra, cipollotto

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Trota della Garfagnana, patate, rosmarino

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Carpaccio di vacca podolica, finocchio, mandorle, lampone

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Primi piatti

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Gnudi di ortica, burro, salvia, ricotta salata

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Risotto, caciocavallo, peperone crusco

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Strascinati, vongole, agrumi, bottarga

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Secondi piatti

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Carciofo, menta, pecorino

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Agnello pomarancino, carote, verdure di stagione alla brace

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Pescato del Tirreno, variazioni di asparagi, ravanello

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pera, miele, fiordilatte di pecora pomarancina

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Tre cioccolati, ciliegia, note speziate

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Limone, basilico

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Selezione di formaggi

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