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The Fratellini's

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Shushi corner

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Fratellini's Salmone tiger scottato, avocado, teriyaki e mandorle tostate

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Ebi Gambero fritto, bieta, spicy cream, furikake

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Caraibi Gambero rosso, cetriolo, mela verde e olio al lime

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Spicy tuna Tonno tiger, cipollotto, sweet chili, brunoise di jalapeño

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Nikkey Ricciola, cipolla fritta, pomodoro, leche de tigre, ito togarashi

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Shinkai Avocado, mayo, salmone e granchio gratinato

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California Polpa di granchio, maionese kewpie, tobiko rosso, cetriolo julienne, avocado

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Nigiri classici Salmone / tonno / branzino / ricciola

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Nigiri special Gunkan di tonno marinato e tobiko yuzu

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Hosomaki a richiesta

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Sashimi a richiesta

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Zuppa di miso

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Edamame

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Wakame

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Crudi e marinati

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Il crudo secondo mercato

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Carpaccio di salmone marinato Salse, spezie, verdure

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Poke Frutta e verdura in stile Poke

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Ceviche di ricciola Leche de tigre, mango, avocado, coriandolo

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Tartare di tonno Gazpacho di fragole, yuzu sour

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Crudità di scampi Macedonia di frutta e verdura, olio al basilico

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Ostrica Luna (golfo della Spezia) Limone, vinaigrette allo scalogno

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Ostrica Royale (David Hervé) Limone, vinaigrette allo scalogno

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Ostrica Regal (selezione oro) Limone, vinaigrette allo scalogno

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Antipasti

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Calamaro gratin Insalata di fagiolini e patate alla ligure, salsa Umeboshi

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Polpo alla catalana Pomodoro bistecca, Tropea marinata, gazpacho di fragole

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Cocktail di gamberi “crunchy” Salsa cocktail Tandoori, chutney di pesca e basilico, lattuga grigliata

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La parmigiana “Fratellini's” Melanzana laccata al miso, burrata, ristretto di pomodorini, parmigiano, croccante di tapioca

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Jamon iberico Al coltello, pane, pomodoro

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Primi piatti

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La bavetta sul pesce Pomodoro fresco, basilico

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Gyoza di vegetariano Salsa lemongrass, verdure croccanti al sesamo

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Risotto di Sicilia Crudità di gambero rosso, yuzu, polvere di capperi

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Gnocchi di patate Seppioline, limone, guazzetto dashi di verdure estive

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Tagliolino nikkei Con maialino iberico e gamberi, verdure di stagione, katsuobushi, salsa yakisoba

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Secondi piatti

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Il pescato del giorno Patate, verdure al forno, salsa allo zenzero

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Tagliata di tonno rosso Caponata di verdure, pane profumato alle erbe, salsa caciucco in stile Thai

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Temura di pesce e crostacei Verdure di stagione, salsa agrodolce

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Anatra tataki Salsa pechinese, composta di ciliegie, verdure al sesamo

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Teryaki di maialino iberico alla Robespierre Fondo ristretto al pepe verde, insalatina di erbe spontanee e Parmigiano

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