Ristorante Le Migole

Tartare di Chianina nazionale

Gelato alla cipolla di Tropea, mela Pink Lady e chips di segale

Vitello tonnato

Frutto del cappero, cipolla rossa in agrodolce e pane croccante

Ceviche di pesce spada

Estratto di sedano e mela verde, ananas, uova di salmone, olio al prezzemolo e rapanello

Uovo 64°

Ragù di funghi locali e carpaccio di Wagyu

Gnocchetti di patate alle erbette di montagna

Finferli della Val di Fiemme e rapa rossa

Pennone Selezione Cappelli di Felicetti

Ragù di daino al coltello e fonduta di Trentingrana al rosmarino

Spaghetto scanalato

Pomodorino giallo, vongole veraci e bottarga di muggine

Risotto riserva San Massimo ai tre pomodori

Cocco, aglio nero e peperone crusco

Suprema di faraona

Il suo fondo, crema di carote e zenzero e pakchoi

Flat Iron Steak razza Black Angus canadese

Patate rustiche, caponatina e salsa al Lagrein

Filetto di trota iridea

Salsa sambal al cocco, edamame, fungo cardoncello e mandorle tostate

Parmigiana di melanzane

Crema di basilico, stracciata di bufala e gel di pomodoro

Lumache della nonna nel loro guscio alle erbette e polentina (6 pz)

Trippa alla parmigiana

Polenta e spezzatino

Polenta e baccalà alla trentina

Tris di canederli con burro e salvia

Tagliere di salumi e formaggi locali e giardiniera della casa

Piccola selezione di formaggi locali Caseificio Sociale Val di Fiemme e le nostre composte

Tris di creme catalane

Vaniglia

Sorbetto alla frutta, crumble al cacao e frutti di bosco

Gelato e spugna al basilico

Polvere all'olio EVO, lampone, sambuco e meringa al bergamotto

Flexiganache al cioccolato Equador fondente

Albicocche, limone e sbrisolona