La Rossa

Uovo poché

Spinaci e funghi galletti su crema di Parmigiano Reggiano

Millefoglie di verdure e provola

Su coulis di pomodoro e burrata

Bigné caldi al tartufo nero

Su vellutata di tartufo nero

Baccalà confit

Con crema di patate, olive e pomodori profumati

Sformato dell'Artusi al tartufo bianco

Su vellutata di tartufo bianco

Uovo poché al tartufo bianco

Su crema di Parmigiano Reggiano

Strichetti

Con funghi galletti

Triangolini verdi

Ripieni di vitello su zabajone di Parmigiano Reggiano e riduzione di balsamico

Tortellini

A modo mio: in brodo o in crema di Parmigiano Reggiano

Tortelli di zucca

Con burro di malga e tartufo nero

Passatelli asciutti

Con vongole, calamari, limone, salvia e bottarga

Tortellini al tartufo bianco

Con burro di malga e Parmigiano Reggiano

Fettuccine al tartufo bianco

Con burro di malga e Parmigiano Reggiano

Il gran fritto di verdure

Branzino nella rete

Con scarola brasata, pinoli e uvetta

Cotoletta alla bolognese

Con crema fritta e patate al forno

Faraona al cartoccio disossata

Con funghi galletti

Tagliata di vitello con spadellata di porcini

Pomodori profumati, spinaci croccanti, maionese di mele e curry

Cotoletta della tradizione al tartufo bianco

Con crema fritta e patate al forno

Faraona al cartoccio disossata al tartufo bianco

Con crema fritta e patate al forno

Il piatto unico

Solo a pranzo, dal martedì al venerdì e per tutto il tavolo: un antipasto, una pasta e una pietanza a scelta dalla cucina, acqua e caffè

Menù degustazione di tartufo bianco

Uovo poché su crema di Parmigiano Reggiano e tartufo bianco, fettuccine e tortellini con burro di malga, Parmigiano di collina e tartufo bianco, cotoletta della tradizione con crema fritta, patate al forno e tartufo bianco, dessert a scelta dalla carta. Per tutto il tavolo, bevande escluse

Degustazione di Parmigiano Reggiano

Stagionatura 36, 48, 60 e 72 mesi

La zuppa inglese

Il fiordilatte dell'Adriana

Tiramisù

Con riduzione di Kahlua, croccante al cioccolato e gelato alla vaniglia

Torta di tagliatelle

Gelato

Alla vaniglia del Madagascar con la nostra frutta sciroppata

Zabajone montato caldo

Preparato al momento con savoiardi (alcuni minuti di attesa)

Sorbetto del giorno

Trento DOC Metodo Classico (Conti d'Arco)

Bottiglia. Calice 8 euro

Favorita delle Langhe (Fratelli Alessandria)

Bottiglia. Calice 7 euro

Colli di Luni Rosso Maniero (Ottaviano Lambruschi)

Bottiglia. Calice 8 euro

Isola dei Nuraghi Bacco (Cantine Siddurra)

Bottiglia. Calice 12 euro

Acqua 0,6 l