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La Rossa

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Antipasti

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Uovo poché Spinaci e funghi galletti su crema di Parmigiano Reggiano

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Millefoglie di verdure e provola Su coulis di pomodoro e burrata

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Bigné caldi al tartufo nero Su vellutata di tartufo nero

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Baccalà confit Con crema di patate, olive e pomodori profumati

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Antipasti con il tartufo bianco

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Sformato dell'Artusi al tartufo bianco Su vellutata di tartufo bianco

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Uovo poché al tartufo bianco Su crema di Parmigiano Reggiano

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La pasta

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Strichetti Con funghi galletti

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Triangolini verdi Ripieni di vitello su zabajone di Parmigiano Reggiano e riduzione di balsamico

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Tortellini A modo mio: in brodo o in crema di Parmigiano Reggiano

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Tortelli di zucca Con burro di malga e tartufo nero

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Passatelli asciutti Con vongole, calamari, limone, salvia e bottarga

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La pasta con il tartufo bianco

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Tortellini al tartufo bianco Con burro di malga e Parmigiano Reggiano

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Fettuccine al tartufo bianco Con burro di malga e Parmigiano Reggiano

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Pietanze

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Il gran fritto di verdure

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Branzino nella rete Con scarola brasata, pinoli e uvetta

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Cotoletta alla bolognese Con crema fritta e patate al forno

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Faraona al cartoccio disossata Con funghi galletti

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Tagliata di vitello con spadellata di porcini Pomodori profumati, spinaci croccanti, maionese di mele e curry

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Pietanze con il tartufo bianco

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Cotoletta della tradizione al tartufo bianco Con crema fritta e patate al forno

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Faraona al cartoccio disossata al tartufo bianco Con crema fritta e patate al forno

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Il piatto unico

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Il piatto unico Solo a pranzo, dal martedì al venerdì e per tutto il tavolo: un antipasto, una pasta e una pietanza a scelta dalla cucina, acqua e caffè
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Menù degustazione di tartufo bianco

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Menù degustazione di tartufo bianco Uovo poché su crema di Parmigiano Reggiano e tartufo bianco, fettuccine e tortellini con burro di malga, Parmigiano di collina e tartufo bianco, cotoletta della tradizione con crema fritta, patate al forno e tartufo bianco, dessert a scelta dalla carta. Per tutto il tavolo, bevande escluse
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Dolci

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Degustazione di Parmigiano Reggiano Stagionatura 36, 48, 60 e 72 mesi

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La zuppa inglese

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Il fiordilatte dell'Adriana

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Tiramisù Con riduzione di Kahlua, croccante al cioccolato e gelato alla vaniglia

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Torta di tagliatelle

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Gelato Alla vaniglia del Madagascar con la nostra frutta sciroppata

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Zabajone montato caldo Preparato al momento con savoiardi (alcuni minuti di attesa)

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Sorbetto del giorno

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Le proposte del sommelier

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trento DOC Metodo Classico (Conti d'Arco) Bottiglia. Calice 8 euro

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Favorita delle Langhe (Fratelli Alessandria) Bottiglia. Calice 7 euro

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Colli di Luni Rosso Maniero (Ottaviano Lambruschi) Bottiglia. Calice 8 euro

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Isola dei Nuraghi Bacco (Cantine Siddurra) Bottiglia. Calice 12 euro

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Acqua 0,6 l

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