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Terrazza Tevere

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di Fassona con salsa Cipriani Carne di razza Fassona, salsa Cipriani style e crema di rucola

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Il nostro pollo fritto Listelle di petto di pollo impanate con il nostro pangrattato ed erbe dell'orto accompagnato da senape al miele

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Polpette di melanzane con cuore di provola affumicata ed emulsione al prezzemolo

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Frittura di calamari con maionese alle erbe

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Pappa al pomodoro toscana burratina ed alici Pane raffermo cotto nella salsa di pomodoro, con burrata e alice, crema di basilico fresco

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Pane burro e alici del Cantabrico Pane ai cereali, burro aromatizzato al timo, alici del Cantabrico

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Medaglione di polenta con crema di reggiano, speck croccante e fichi settembrini

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fettuccine al ragù bianco di manzo Sakura Fettuccina fatta a mano con un ragù a lenta cottura, senza pomodoro

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Risotto cacio e pepe con burro aromatizzato alle nostre erbe

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Orecchiette crema di peperoni e tartare di fassona Con polvere di olive nere

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Spaghettone La Molisana con salsa di pomodoro 1800 Parmigiano Reggiano 24 mesi, clorofilla al basilico e polvere di pane

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Ravioli di ricotta e cicoria con crema allo zafferano e limone

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Fusilli ai funghi freschi crema di Reggiano con emulsione al prezzemolo

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Chicche all'uovo con mazzancolle e la loro bisque, piselli in doppia consistenza, lime e timo

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Secondi

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Galletto cotto a bassa temperatura laccato al miele con patate al forno e verdure di stagione

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Polpette di lenticchie e patata con frigitelli

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Filetto di manzo Sakura Selection alla piastra, crema alla senape di Digione, cicoria ripassata e chips di sesamo

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"Aparmigiana"

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Tentacoli di polpo rosticciato con crema di sedano rapa

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Contorni

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Patate al forno

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Cicoria ripassata

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Scarola Aglio, uvetta, pinoli

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Dolci

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"Che pasticcio di crostata" 3 frolle: cacao, mirtilli, classica, crema pasticcera, coulis di frutti rossi e frutta fresca

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Cremoso ai fichi settembrini Con crumble al cioccolato bianco e pinoli

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Cremolato all'uva con polvere di cacao amaro

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Tiramisù "il classico"

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Tarte Tatin alle mele con crema pasticcera e cannella

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Nuage di nocciola Spuma di nocciola con crumble salato, nocciole tostate e fili di zucchero

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