Il Bragone

La Montanara

In forno: mozzarella di bufala, funghi porcini, salsiccia. Fuori forno: scaglie di grana

Calzone napoletano

In forno: mozzarella fior di latte, ricotta fresca, salame Napoli, prosciutto cotto, olio extra vergine d'oliva, origano, pepe nero

Pizzotto (mezza pizza e mezzo calzone)

Dentro il calzone in forno: mozzarella fior di latte, scamorza affumicata, salsiccia alla pizzaiola. Nella pizza in forno: mozzarella fior di latte. Fuori forno: rucola, speck e pomodorini gialli e rossi scottati

San Leonardo

In forno: mozzarella di bufala. Fuori forno: prosciutto cotto, pomodorini gialli e rossi scottati

Agrodolce

In forno: vellutata di zucca rossa, mozzarella di bufala. Fuori forno: cipolla in agrodolce, guanciale croccante

Speck

In forno: mozzarella fior di latte. Fuori forno: speck, mozzarelline ciliegino fior di latte, pomodorini gialli e rossi scottati

Estiva

In forno: mozzarella di bufala. Fuori forno: prosciutto crudo, mostarda di fichi, noci

'A pizza cannolo

In forno: salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte. Fuori forno: prosciutto cotto, rucola, mozzarelline di fior di latte, pomodorini gialli e rossi scottati, scaglie di grana

Calzone super

In forno: mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, salsa di pomodoro. Fuori forno: prosciutto crudo di Parma, rucola, mozzarelline ciliegino fior di latte, scaglie di grana, pomodorini gialli e rossi scottati

Gustosa

In forno: polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, cipolla, funghi freschi, pomodorino giallo e rosso scottato

Porchetta

In forno: mozzarella di bufala. Fuori forno: porchetta, cipolla in agrodolce

Cuberol

Fuori forno: pesto di rucola, tartare di scottona, stracciatella, maionese ai capperi

Crudaiola

In forno: mozzarella di bufala. Fuori forno: rucola, prosciutto crudo o bresaola, scaglie di grana

Bragone

In forno: polpa di datterino giallo, mozzarella fior di latte, crema di funghi porcini. Fuori forno: straccetti di coppata artigianale

Sfiziosa

Fuori forno: rucola, salmone affumicato, crema di bufala, pesto di pistacchio

Burratina

In forno: polpa di pomodoro e mozzarella fior di latte. Fuori forno: prosciutto crudo, burrata

Pistacchiosa

In forno: mozzarella di bufala. Fuori forno: mortadella, burrata, pesto di pistacchio

Terramare

In forno: pesto di zucchine. Fuori forno: gambero rosso, crema di bufala, pomodorini gialli e rossi scottati

Pizza pane

olio, sale e origano

Biancaneve

mozzarella fior di latte

Marinara

polpa di pomodoro, filetto di acciughe, olio d'aglio e prezzemolo

Margherita

polpa di pomodoro e mozzarella fior di latte

Romana

polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto

Diavola

polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte e salamino piccante

Napoli

polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, filetto di acciughe e origano

Norma

polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane fritte e ricotta salata

Quattro gusti

polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi freschi e olive

Calzone

polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto

Capricciosa

polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi freschi, carciofi, würstel e olive

Vegetariana

mozzarella fior di latte, radicchio, funghi, carciofi e melanzane grigliate

Quattro formaggi

mozzarella fior di latte, gorgonzola, emmental e pecorino

Tonnata

salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla, origano

Classica

pomodoro a fette, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, olio evo, origano

Siciliana

filetto di acciughe, pecorino, pomodori secchi, olio evo, origano

Bragone

stracciatella, coppata artigianale, olio evo, origano

Tagliere salumi e formaggi (per 2 persone)

Giro del mondo

Mix di tre tartare di carne accompagnate da salse dello chef

Bruschette Bragone (3 pz)

Lardo, tuma, miele, noci; crudo di Parma, crema di parmigiano, rucola; pomodoro a cubetti e stracciatella

Antipasto caldo

Patatine fritte, panelle, cazzilli palermitani, arancinette e mozzarelline

Sfizioso

Mozzarellina tartufata, verdure in pastella, panelle artigianali, cazzilli palermitani e arancinette

Rustico

Proposta del giorno

Sfincionelli fritti

Salsa di sfincione con pecorino o grana

Mix montanarina (3 pz)

Crudo di Parma, bufala DOP e scaglie di grana; prosciutto cotto arrosto affumicato, stracciatella e pesto di basilico; mortadella di cinghiale, bufala DOP e pesto di pistacchio

Burrata experience (per 2 persone)

Tris di burrata (affumicata e tradizionale) con pane croccante e straccetti di Argentina marinata

Patatina alla carbonara

Con carbo crema e guanciale croccante

Bomba di bufala (1 pz)

Fagotto di speck con cuore di bufala DOP

Gnocchetti

Cacio e pepe, con tartare di scottona

Fiocchetto

Pasta fresca ripiena di formaggio e pere con pesto di basilico e gorgonzola dolce

Pappardelle

Pasta fresca al ragù di cinghiale

Mezze maniche

Alla carbonara

Orecchiette

Pasta fresca con salsiccia di maialino nero dei Nebrodi, stracciatella di bufala, datterino rosso e pesto di basilico

'A carrittera siciliana

Spaghettone fresco con aglio, olio, scaglie di peperoncino, acciughe di Aspra, mentuccia e mix di mollica atturrata

Grigliata di suino

Puntine di maiale, mix di salsiccia artigianale, capocollo e mangia e bevi

Filetto

Al pepe verde o ai funghi porcini

Patate al forno o fritte

Verdure grigliate

Insalata mista

Tiramisù

Panna cotta

Cheesecake

Montanarina fritta

Con gelato e Nutella

Parfait di mandorle o pistacchio

Con cioccolata calda

Acqua naturale 1 l

Acqua frizzante 1 l

Coca-Cola 1 l

Coca-Cola 33 cl

Coca-Cola Zero 33 cl

Fanta 33 cl

Sprite 33 cl

London's Pride 30 cl

London's Pride 50 cl

Kozel Lager Premium 30 cl

Kozel Lager Premium 50 cl

St Benoit Ambrée 30 cl

St Benoit Ambrée 50 cl

St Benoit Suprême 30 cl

St Benoit Suprême 50 cl