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Tenuta Val Curone

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di manzo Crema all'uovo, fonduta al parmigiano, pane croccante al rosmarino

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Soufflé di carote e timo Fonduta al pecorino, chips di parmigiano

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Uovo poché Crema di piselli, stracciatella, crumble di pane al limone

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Crudo Marco D'Oggiono stagionatura 20 mesi Salame Montevecchia, pane di mais con rosmarino e cipolline agrodolci, caprino stagionato di Montevecchia, miele di castagno ed erba cipollina

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Riso Carnaroli al rosmarino di Montevecchia Riso Carnaroli selezione Az. Agr. Gorini, spumante Cantine Valcurone e jus di vitello

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Riso Carnaroli alla crema di zucchine e menta Riso Carnaroli selezione Az. Agr. Gorini, fiori di zucca, fonduta di caprino

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Fusilloni monograno Felicetti Salsa di peperone giallo arrosto, mandorle, ricotta salata

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Gnocchetti di ricotta Crema di spinaci, nocciole tostate, fonduta di parmigiano

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Secondi

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Filetto di maiale alle spezie Crema di patate e di peperoni rossi, popcorn alla paprika

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Punta di petto di manzo speziato Fondo al cioccolato fondente, crema di rucola, pesche grigliate, scaglie di grana

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Trota salmonata marinata Salsa di yogurt alle erbe, cetriolo e aneto

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Melanzana arrosto glassata alla soia Crema di pomodorini arrosto, stracciatella, pinoli tostati

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Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione di formaggi del territorio Accompagnati da composte e confetture
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Dolci

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Semisfera al mascarpone Cialda al cioccolato fondente, coulis di frutti rossi, terra al cacao

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Mousse al limone e basilico Salsa di fragole, crumble alle nocciole

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Cremoso al caffè Pan di spagna al cacao, salsa al fondente

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Namelaka al lampone Meringhe, sablé alle mandorle

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Vini da dessert e bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cantine Valcurone brut

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Moscato vendemmia tardiva

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Caffè della moka

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Digestivi

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Acqua naturale o frizzante

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione dello chef
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