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Antipasti

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Friggendo e mangiando

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Scamorza affumicata calda ai funghi misti*

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Cubo di millefoglie di patate all'aroma di pane, capocollo martinese e fiordilatte

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Le terrine della Tenuta Consigliato per 2 persone

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Muersi fritti rivisitati con tagliatelle di seppia* scottate all'olio evo

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Baccalà* croccante al profumo di zenzero, misticanza dell'orto e salsine dedicate

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Selezione di salumi e formaggi locali di pregio con miele e confetture della Tenuta Consigliato per 2 persone

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caserecce di grano duro fatte in casa, pomodorini scattariciati, olive taggiasche e crumble di pane

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Bucatini artigianali al primitivo trafilati al bronzo con crema di zucca, taleggio e porro croccante

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Sagne 'ncannulate salentine al sugo di pezzetti di cavallo e scaglie di cacioricotta

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Orecchette al cavolfiore dell'orto, provola, pomodori secchi e guancialetto croccante

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Raviolo di melanzane e scamorza, crema di datterino giallo e riduzione al basilico

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Gnocchetti di patate all'ortica, vongole* e funghi misti*

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Strigoli di grano duro artigianali alla pizzaiola di baccalà*

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Raviolacci agli scampi*, capperini, tagliatelle di seppia*, gamberetti* e datterino fresco

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Secondi

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Pezzetti di cavallo al sugo

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Filetto di maialino nero scottato in olio evo, crosta di erbette e demiglace di zucca

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Bombette della Tenuta con pomodorino secco e caciocavallo

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Straccetti di manzo, mandorle e primitivo

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Coniglio alla cacciatora

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Arrosto misto di carne Bombetta, salsiccia, capocollo, sovracoscia di pollo, entrecote di manzo

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Tagliata di seppia*, rucola, pomodorini e balsamico

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Darna di ombrina* in guazzetto alla mediterranea e crostoni dorati

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Tagliata di scottona alla griglia, sale maldon e pepe verde

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Contorni

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Insalata verde

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Chips di patate nostrane

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Patate al forno agli aromi mediterranei

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Verdure dell'orto di stagione

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Dessert

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Tiramisu

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Frisa dolce di nonno Lorenzo

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Panna cotta

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Torta pasticciotto con goccia d'amarene

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Sporcamusi con gelato, panna e crema inglese

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Crostata fatta in casa

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Caprese

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Spumone artigianale

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