Ristorante Fracia

Involtino al radicchio rosso con tartufo nero e scamorza

Prosciutto cotto di nostra produzione con finferli e datterini

Culatello di Zibello Podere Cadassa con focaccia all'olio

Piovra con salsa tonnata, olive taggiasche e cipolla rossa in agrodolce

Bresaola la Casereccia, salumificio Mottolini

Fiori di zucca impanati con misticanza, acciughe e mozzarella di bufala

Risotto alla parmigiana con pomodori confit e aceto balsamico alla ciliegia

Minimo 2 persone.

Spaghetti al torchio con finferli, pomodorini e timo

Tortelli con pappa al pomodoro, olive taggiasche, ricotta e olio al basilico

Fusilloni pastificio Mancini con vongole, bottarga, gelatina alle zucchine e limone salato

Guanciale di vitello a lenta cottura con crema di patate

Tagliata di manzo con patate al forno e verdure naturali

Black cod alla piastra con gazpacho e segale croccante

Filetto di manzo in carpaccio con burrata, datterini e germogli di nasturzio

Menu Valtellinese

Tagliere di salumi. Pizzoccheri (minimo 2 persone). Guanciale a lenta cottura con crema di patate. Dessert. Bevande e coperto esclusi.