Humus Ristorante

Humus Ristorante è in SP91 a Teano (CE): telefono +390823875216. Il menu ha 17 sezioni e 238 prodotti, da 1,50 € a 380,00 €.

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Menu degustazione

Menu degustazione Entré di benvenuto; panna cotta al latte di bufala, fresella, olive caiazzane e datterino giallo e rosso; linguine, pesto di yuzu, gamberi e fiori di zucca; raviolo alla Nerano con spuma di caciocavallo podolico; pollo teriyaki e lattuga alla griglia; pre-dessert; caprese al limone, crema pasticcera e sorbetto alla menta. Coperto incluso e bevande escluse. 60,00 €
Vini in abbinamento Vento 'e Mare spumante (Fiano 80%, Falanghina 20%); Zagreo 2021 (Fiano 100%, vinificato e affinato in anfora); Nusigepa 2025 (Fiano 100%, vinificato e affinato in cemento); Pellerosa 2021 (Aglianico 100%, vinificato e affinato in anfora); Sphaeranera 2021 (Pallagrello nero 100%, vinificato e affinato in anfora); B-Kini (Bitter-Kini, Berolà) 35,00 €

Antipasti

Selezione salumi del territorio con bocconcini di bufala 18,00 €
Prosciutto di maiale nero casertano 26,00 €
Farinata di ceci, baccalà e verdure in osmosi 16,00 €
Trota salmonata, zucchine, sesamo e panna acida 18,00 €
Panna cotta al latte di bufala, fresella, olive caiazzane e datterino giallo e rosso 14,00 €

Primi

Ravioli di pasta fresca alla Nerano con spuma di caciocavallo podolico 18,00 €
Riso acquerello, colatura di provola di Agerola, tartufo nero estivo e gel di limone 18,00 €
Eliconi, estratto di peperone arrosto, maiale nero casertano e yogurt 18,00 €
Linguine, pesto di yuzu, gamberi e fiori di zucca 20,00 €

Secondi

Filetto di maiale, friggitelli marinati e patate soffiate 24,00 €
Pollo teriyaki e lattuga alla griglia 20,00 €
Anguilla, cetrioli e pesca bianca 22,00 €
Tofu, hummus di ceci e melanzane 16,00 €

Dessert

Gelato ai ceci, olio extravergine di oliva e nocciole 7,00 €
Pesca e basilico 8,00 €
Caprese al limone, crema pasticciera e sorbetto alla menta 9,00 €
Selezione di formaggi 22,00 €

Acqua e caffè

Ferrarelle, acqua in bottiglia da 75cl 2,50 €
Electa, acqua in bottiglia da 75cl 2,50 €
Caffè 1,50 €

Vini al calice

Mille 2024 Piedirosso 70%, Pallagrello Nero 15%, Aglianico 15% da 6,00 €
Aorivola 2023 Falanghina da 6,00 €
Nusigepa 2025 Fiano da 7,00 €
Zagreo 2021 Fiano, vinificato e affinato in anfora da 8,00 €
Zagreo 2022 Fiano, vinificato e affinato in anfora da 8,00 €
Pellerosa 2021 Aglianico, vinificato e affinato in anfora da 7,00 €
Lucno 2021 Piedirosso, vinificato e affinato in anfora da 8,00 €
Sphaeranera 2021 Pallagrello Nero, vinificato e affinato in anfora da 8,00 €
Phos 2021 Aglianico, vinificato e affinato in anfora da 9,00 €

Vini i Cacciagalli

Viento 'e Terra Spumante rosato, Aglianico 31,00 €
Viento 'e Mare Spumante, Fiano 80%, Falanghina 20% 29,00 €
Mille 2024 Piedirosso 70%, Pallagrello Nero 15%, Aglianico 15% 18,00 €
Aorivola 2023 Falanghina 18,00 €
Nusigepa 2025 Fiano 20,00 €
Zagreo 2022 Fiano, vinificato e affinato in anfora 24,00 €
Zagreo 2021 Fiano, vinificato e affinato in anfora 24,00 €
Pellerosa 2021 Aglianico, vinificato e affinato in anfora 22,00 €
Lucno 2021 Piedirosso, vinificato e affinato in anfora 26,00 €
Sphaeranera 2021 Pallagrello Nero, vinificato e affinato in anfora 26,00 €
Phos 2021 Aglianico, vinificato e affinato in anfora 33,00 €

Bollicine

Viento 'e Terra Campania. Spumante rosato, Aglianico, i Cacciagalli 31,00 €
Viento 'e Mare Campania. Spumante, Fiano 80%, Falanghina 20%, i Cacciagalli 29,00 €
Mira Sicilia. Brut Nature, Cataratto Bianco, Porta del Vento 57,00 €
«Solouva» Franciacorta DOCG Brut 2024 Lombardia. Chardonnay, Azienda Agricola Solouva 46,00 €
«Pensiero» Brut SP 2014 Pas Operé Lombardia. Chardonnay, Cà Del Vent 72,00 €
Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2017 Lombardia. Chardonnay, Rizzini 44,00 €
MFPC Brut 2018 Pas Operè Lombardia. Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%, Cà del Vént 60,00 €
MFPC Brut Rosè 2018 Pas Operè Lombardia. Pinot Nero, Cà del Vént 60,00 €
Champagne Carte Or Brut Blanc de Noirs Francia. Pinot Meunier 100%, Ardinat-Faust 78,00 €
Champagne Brut Nature Francia. Pinot Meunier 100%, Josè Ardinat 82,00 €
Champagne Grain de Celles Francia. Pinot Noir 50%, Chardonnay 25%, Pinot Blanc Vrai 25%, Pierre Gerbais 94,00 €
Champagne La Loge Francia. Pinot Blanc Vrai 100%, Pierre Gerbais 185,00 €
Champagne Brut Nature Roche Mere Francia. Pinot Meunier 45%, Chardonnay 30%, Pinot Noir 25%, Yann Alexandre 84,00 €
Champagne Jardin Premiers La Réserve, Premier Cru Francia. Pinot Noir 33%, Chardonnay 33%, Pinot Meunier 33%, Hugues Godmé 68,00 €
Champagne Cuvée Nature Premier Cru Francia. Meunier 42%, Chardonnay 28%, Pinot Noir, Pascal Mazet 75,00 €
Champagne Extra Brut Terre de Meunier Francia. Pinot Meunier 100%, Dehours & Fils 85,00 €
Champagne Rosè Extra Brut Rosè De Saignèe Francia. Meunier 100%, Jeaunaux-Robin 86,00 €
Champagne Le Noyer de l'Orme du Midi Premier Cru 2021 Francia. Pinot Noir 100%, Insu 125,00 €
Champagne Le Noyer de l'Orme du Nord Premier Cru 2021 Francia. Pinot Noir 100%, Insu 125,00 €
Champagne Les Hautes Maladries Premier Cru 2021 Francia. Pinot Noir 100%, Insu 125,00 €
Champagne Le Pignon Premier Cru 2021 Francia. Pinot Noir 100%, Insu 130,00 €
Champagne Les Couture Premier Cru 2021 Francia. Chardonnay 100%, Insu 130,00 €
Blanc De Noir 2017 Germania. Pinot Noir 100%, Heymann-Lowenstein 66,00 €

Bianchi

Aorivola 2025 Campania. Falanghina, i Cacciagalli 18,00 €
Nusigepa 2023 Campania. Fiano, i Cacciagalli 20,00 €
Zagreo 2021 Campania. Fiano, i Cacciagalli 24,00 €
Zagreo 2022 Campania. Fiano, i Cacciagalli 24,00 €
Mediterraneosia Basco Campania. Asprinio, i Cacciagalli 20,00 €
Miniere DOCG 2023 Campania. Greco di Tufo, Cantine Dell'Angelo 35,00 €
Caulino 2022 Campania. Falanghina, Alois 18,00 €
Morrone 2019 Campania. Pallagrello bianco, Alois 66,00 €
Greco Bianco IGP 2023 Puglia. Greco, L'Archetipo 25,00 €
Monreale Cataratto 2022 Sicilia. Cataratto, Porta del Vento 35,00 €
Porta del vento grillo 2019 Sicilia. Grillo, Porta del Vento 39,00 €
DBE Etna Bianco Doc 2023 Sicilia. Carricante, Tenuta Solisciaro 40,00 €
Li sureddi romangia IGT 2021 Sardegna. Girò bianco, Vermentino, Antichi Vigneti Manca 62,00 €
Thero Lazio. Reale, Aurete 28,00 €
Gonzo 2023 Lazio. Reale, Aurete 28,00 €
Trebbiano d'Abruzzo doc 2021 Abruzzo. Trebbiano, Bossanova 22,00 €
Trebbiano d'Abruzzo 2022 Abruzzo. Trebbiano, Emidio Pepe 72,00 €
Le Oche IGT 2023 Marche. Verdicchio, Fattoria San Lorenzo 26,00 €
Di Gino IGT 2019 Marche. Verdicchio, Fattoria San Lorenzo 30,00 €
Sassocarlo 2021 Toscana. Trebbiano Toscano 80%, Malvasia 20%, Terre a Mano - Fattoria di Bacchereto 75,00 €
Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 Trentino Alto Adige. Manzoni Bianco, Foradori 36,00 €
Riesling 2023 Trentino Alto Adige. Riesling Renano 100%, Pacherohof 49,00 €
Gewürztraminer 2023 Trentino Alto Adige. Gewürztraminer, Pacherohof 49,00 €
«A Tessa» 2023 Friuli Venezia Giulia. Ribolla Gialla delle Venezie, i Clivi 28,00 €
Friuliano «San Lorenzo» Collio DOC 2021 Friuli Venezia Giulia. Friulano, i Clivi 31,00 €
Vouvray Blanc la dilettante 2024 Francia. Chenin Blanc, Domaine Breton 26,00 €
Vin de Frantz 2023 Francia. Chenin Blanc, Domaine Frantz Saumon 28,00 €
Riesling Eichelberg 2017 Francia. Riesling, Geiger Koenig 40,00 €
La roche bezigon 2021 Francia. Chenin Blanc, J. C. Garnier -
Chablis 2022 Francia. Chardonnay, Isabelle et Denis Pommier -
Chablis Premier Cru Cote de Léchet 2021 Francia. Chardonnay, Isabelle et Denis Pommier 74,00 €
Mercrey Premier Cru Les Combins 2022 Francia. Chardonnay, Huber-Verderau 85,00 €
Le Grand Blanc 2020 Francia. Chardonnay, Grenache Noir, Grenache Blanc, Rolle, Roussanne, Muscat à Petit Grains, Henry Milan 39,00 €
Bourgogne aligoté pierre percée 2022 Francia. Aligoté, Buisson 58,00 €
Bourgogne Blanc 2022 Francia. Chardonnay, Buisson 65,00 €
Blan 5.7 2021 Spagna. 90% Macabeo, 10% Parellada, Jordi Llorens 48,00 €
Alte Reben 2022 Germania. Chardonnay, Bernhard Huber 88,00 €
Malterdinger 2021 Germania. Chardonnay, Bernhard Huber 64,00 €
Revolution White Solera Austria. Chardonnay 50%, Scheurebe 25%, Riesling 25%, Zillinger 33,00 €
Opoka 2019 Slovenia. Ribolla Gialla, Mrjan Simcic 64,00 €
Mainquè 2021 Argentina. Chardonnay, Bodega Chacra 77,00 €
Baby bandito keep on punching 2024 Sudafrica. Chenin Blanc, Testalonga 38,00 €

Rossi

Mille 2024 Campania. Piedirosso 70%, Pallagrello Nero 15%, Aglianico 15%, i Cacciagalli 18,00 €
Lucno 2021 Campania. Piedirosso, i Cacciagalli 26,00 €
Sphaeranera 2021 Campania. Pallagrello Nero, i Cacciagalli 26,00 €
Phos 2021 Campania. Aglianico, i Cacciagalli 33,00 €
Ognostro 2021 Campania. Aglianico, Az. Agr. Tinessa 45,00 €
Satyricon 2019 Campania. Aglianico, Luigi Tecce 75,00 €
Puro Sangue 2018 Campania. Aglianico, Luigi Tecce 95,00 €
Poliphemo 2018 Campania. Aglianico, Luigi Tecce 110,00 €
Murella Terre Del Volturno IGP 2018 Campania. Pallagrello Nero, Alois 70,00 €
Trebulanum Terre Del Volturno IGP 2017 Campania. Casavecchia, Luigi Tecce 70,00 €
Primitivo Salento IGP 2022 Puglia. Primitivo, L'Archetipo 30,00 €
Gioia Del Colle Primitivo 2024 Puglia. Primitivo, Fatalone 35,00 €
Rosso di Contrada 2019 Sicilia. Conca 21%, Coniglio 14%, Parrino 21%, Lenza Lunga 44%, Marabino 28,00 €
Frappato 2023 Sicilia. Frappato, Cos 27,00 €
DBE Etna Rosso Doc 2023 Sicilia. Nerello Mascalese, Tenuta Solisciaro 40,00 €
Mamuthone 2021 Sardegna. Cannonau, G. Sedilesu 33,00 €
Romangia Rosso 2011 Badde Nigolosu Sardegna. Cannonau, Dettori 67,00 €
Raptor 2023 Lazio. Raspato Rosso, Aurete 28,00 €
Raptor 2022 Lazio. Raspato Rosso, Aurete 28,00 €
Gonzo 2022 Lazio. Raspato Rosso, Aurete 28,00 €
Sauro 2022 Lazio. Syrah, Aurete 35,00 €
Montepulciano d'Abruzzo doc 2022 Abruzzo. Montepulciano, Az. Agr. Cirelli 25,00 €
D'Alesio Montepulciano Riserva DOC 2017 Abruzzo. Montepulciano, Az. Agr. D'Alesio 42,00 €
Chianti Classico DOCG 2022 Toscana. Sangiovese, Istine 31,00 €
Pazzi 2022 Chianti Classico DOCG Toscana. Sangiovese, Pazzi 33,00 €
DùGalli 2024 morellino di scansano DOCG Toscana. Sangiovese, Poggio Trevvalle 30,00 €
Cielo d'ulisse 2019 brunello di montalcino docg Toscana. Sangiovese, Podere le Ripi 33,00 €
Campo ai Ciliegi 2022 Toscana. Sirah 60%, Merlot 30%, Cabernet Franc 10%, Buondonno 28,00 €
Chianti classico docg 2023 Toscana. Sangiovese 90%, Merlot 10%, Buondonno 33,00 €
Chianti classico docg riserva 2022 Toscana. Sangiovese, Buondonno 34,00 €
Melograno 2022 Toscana. Syrah, Podere Concori 32,00 €
Brunello Vigneti Del Versante DOCG 2017 Toscana. Sangiovese, Pian Dell'Orino 160,00 €
Montebuono 2019 Lombardia. Croatina 50%, Uva Rara 30%, Ughetta 15%, Barbera 5%, Azienda Agricola Barbacarlo - Lino Maga 120,00 €
Barbacarlo 2019 Lombardia. Croatina 50%, Uva Rara 30%, Ughetta 20%, Azienda Agricola Barbacarlo - Lino Maga 190,00 €
Foradori 2022 Trentino Alto Adige. Teroldego, Foradori 28,00 €
Morei Vigneti Delle Dolomiti IGT 2022 Trentino Alto Adige. Teroldego, Foradori 37,00 €
Morei Vigneti Delle Dolomiti IGT 2021 Trentino Alto Adige. Teroldego, Foradori 40,00 €
Morei Vigneti Delle Dolomiti IGT 2021, 150cl Trentino Alto Adige. Teroldego, Foradori 65,00 €
Morei Vigneti Delle Dolomiti IGT 2013, 150cl Trentino Alto Adige. Teroldego, Foradori 110,00 €
Sgarzon Vigneti Delle Dolomiti IGT 2021 Trentino Alto Adige. Teroldego, Foradori 42,00 €
Sgarzon Vigneti Delle Dolomiti IGT 2015, 150cl Trentino Alto Adige. Teroldego, Foradori 80,00 €
Sgarzon Vigneti Delle Dolomiti IGT 2014, 150cl Trentino Alto Adige. Teroldego, Foradori 85,00 €
Granato Vigneti Delle Dolomiti IGT 2021 Trentino Alto Adige. Teroldego, Foradori 65,00 €
Amarone Della Valpolicella DOCG 2020 Veneto. Corvina, Corvinone, Rondinella, Musella 52,00 €
Amarone Della Valpolicella Riserva 2011 Veneto. Corvina, Corvinone, Rondinella, Musella 70,00 €
Amarone Della Valpolicella Riserva 2009 Veneto. Corvina, Corvinone, Rondinella, Musella 77,00 €
Amarone Della Valpolicella Riserva 2007 Veneto. Corvina, Corvinone, Rondinella, Musella 85,00 €
Amarone Della Valpolicella Riserva 2006 Veneto. Corvina, Corvinone, Rondinella, Musella 90,00 €
«Senza Titolo» Amarone Della Valpolicella Riserva 2015 Veneto. Corvina, Corvinone, Rondinella, Musella 130,00 €
Pinot Nero 2020 Friuli Venezia Giulia. Pinot Nero, Bressan 82,00 €
Pinot Nero 2019 Friuli Venezia Giulia. Pinot Nero, Bressan 89,00 €
Pinot Nero 2018 Friuli Venezia Giulia. Pinot Nero, Bressan 102,00 €
Schioppettino 2020 Friuli Venezia Giulia. Ribolla Nera, Bressan 82,00 €
Schioppettino 2019 Friuli Venezia Giulia. Ribolla Nera, Bressan 88,00 €
Schioppettino 2018 Friuli Venezia Giulia. Ribolla Nera, Bressan 95,00 €
Schioppettino 2017 Friuli Venezia Giulia. Ribolla Nera, Bressan 100,00 €
Pignol «13 anni in botte» 2010 Friuli Venezia Giulia. Pignol, Bressan 190,00 €
RS 21 Friuli Venezia Giulia. Venezia Giulia IGT, Merlot, Pignolo, Radikon 33,00 €
Merlot Friuli Colli Orientali 2021 Friuli Venezia Giulia. Merlot, i Clivi 25,00 €
Barolo La Foia DOCG 2019 Piemonte. Nebbiolo, Nadia Curto 95,00 €
Dogliani docg 2022 Piemonte. Dolcetto d'Alba, Altare Nicholas 28,00 €
Dolcetto d'alba doc 2024 Piemonte. Dolcetto d'Alba, Cascina Fontana 24,00 €
Dolcetto d'alba doc 2023 Piemonte. Dolcetto d'Alba, Principiano 28,00 €
Barolo 2020 Piemonte. Nebbiolo, Principiano 70,00 €
Barolo 2019 Piemonte. Nebbiolo, Principiano 77,00 €
Barolo boscareto 2020 Piemonte. Nebbiolo, Principiano 90,00 €
Barolo boscareto 2019 Piemonte. Nebbiolo, Principiano 95,00 €
Barbaresco docg 2020 Piemonte. Nebbiolo, Principiano 67,00 €
Monprivato Barolo DOCG 2019 Piemonte. Nebbiolo, Giuseppe Mascarello 245,00 €
Monprivato Barolo DOCG 2018 Piemonte. Nebbiolo, Giuseppe Mascarello 260,00 €
La Goutte du Seigneur 2023 Francia. Syrah, Grenache, Domaine Duseigneur 38,00 €
Cuvée emilien 2022 Francia. Merlot 60%, Cabernet Franc 30%, Cabernet Sauvignon 10%, Le Puy 56,00 €
Arbois Poulsard Vieilles Vignes 2023 Francia. Poulsard, Tissot 52,00 €
Argile Rouge 2020 Francia. Mondeuse Noir, Gamay, Maison de Ardoisieres 71,00 €
La Souteronne 2021 Francia. Gamay, Domaine Romaneaux Destezet 53,00 €
Bourgogne Passe Tout Grains 2022 Francia. Pinot Noir, Gamay, Domaine Castagnier 50,00 €
Bourgogne Cote d'Or 2022 Francia. Pinot Noir, Domain Huber-Verdeau 58,00 €
Closerie Saint Roc 2019 Francia. Bordeaux Melot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Les Pins 66,00 €
Bourgogne Pinot Noir champ franc 2023 Francia. Pinot Noir, Domaine Heresztyn Mazzini 73,00 €
Gevery Chambertin Vielles vignes 2022 Francia. Pinot Noir, Domaine Heresztyn Mazzini 125,00 €
Gevery Chambertin Clos vignes 2022 Francia. Pinot Noir, Domaine Heresztyn Mazzini 165,00 €
Corton Grand Cru Le Rognet et Corton 2022 Francia. Pinot Noir, Buisson 320,00 €
Corton Grand Cru Les Renardes 2022 Francia. Pinot Noir, Buisson 380,00 €
Alte Reben Malterdinger 2022 Germania. Pinot Noir, Bernard Huber 85,00 €
Forks and knives 2020 Repubblica Ceca. Blaufrankisch, Saint Laurent, Pinot Nero, Milan Nestarec 45,00 €
Atyp 2021 Repubblica Ceca. Blaufrankisch, Moravian Muscat, Portugieser, Saint Laurent, Veltliner, Milan Nestarec 57,00 €
Karasì 2022 Armenia. Areni Noir, Zorah 40,00 €
Barda 2024 Argentina. Pinot Noir, Bodega Chacra 44,00 €
Lunita 2020 Argentina. Pinot Noir, Bodega Chacra 63,00 €
Roka 2021 Argentina. Malbec, Bodega Chacra 66,00 €

Rosati

Pellerosa 2021 Campania. Aglianico, i Cacciagalli 22,00 €
Calipso 2020 Campania. Aglianico, Luigi Tecce 51,00 €
Susumaniello 2023 Puglia. Susumaniello, L'Archetipo 28,00 €
Cerasuolo d'Abruzzo 2024 Abruzzo. Montepulciano, Emidio Pepe 74,00 €

Amari e liquori

Amaro a base di chinotto Antica Distilleria Quaglia 4,00 €
Braulio 15 mesi Braulio 4,00 €
Amaro Centum Herbis Bordiga 5,00 €
Amaro Erbes Gran Riserva F.lli Izzi 5,00 €
Amaro ideale Fabio Pelliccia 5,50 €
Reset Amaro Reset Spirits 5,00 €
Sambuca Meletti 4,00 €
Estro Verso Liquore al caffè, Caffè Verrè 4,00 €
Limoncello 3,00 €

Distillati

Grappa di Falanghina I Cacciagalli 4,00 €
Acquavite di Falanghina I Cacciagalli 7,00 €
Signatory Dailuaine 2009 Speyside single malt whisky Signatory North British 10,00 €
Nikka Coffey Malt Nikka 10,00 €
Nikka Coffey Grain Nikka 10,00 €
Hampden Estate OWH 8 V.O. pure single jamaican rum Hampden Estate 10,00 €
Dry gin portofino Portofino Dry Gin 9,00 €
Gin Hendrick's Hendrick's 9,00 €
B-Rum Berolà 7,00 €
Me Scallo Acquavite di vino Berolà 7,00 €
Armagnac 1984 Castarède 20,00 €

Vini dolci e fortificati

Don fà Azienda Agricola Fabio De Beaumont 6,00 €
Bukkuram Zibibbo 100% Marco De Bartoli 10,00 €

Drink

Americano a Teano Pellerosa Aglianico Rosato i Cacciagalli, B-Mouth, B-Kini e tonica 10,00 €
Negroni Casertano Pellerosa Aglianico Rosato i Cacciagalli, B-Mouth, B-Gin 9,00 €
Pellerosa-Mouth Pellerosa Aglianico Rosato i Cacciagalli e B-Mouth 9,00 €
Zagreo-Mouth Zagreo Fiano i Cacciagalli e B-Mouth 9,50 €
Asprin-Spritz Masaniello Asprinio i Cacciagalli, Vermouth Carpano, Soda Seltz 9,00 €
B-Asprin-Tonic i Cacciagalli Masaniello Asprinio i Cacciagalli, B-Mouth, Soda Seltz 11,00 €
B-Kini tas B-Kini e Cedrata Tassoni 8,00 €
B-Gin 11,00 €
Gin Mare 9,00 €
Analcolico 7,00 €

Birre

iCacciagalli IGA 75 cl, Maestri del Sannio 35,00 €
Hesperia Witbier 33cl, Ventitrè 6,00 €
Sweva Italian Keller 33 cl, Ventitrè 6,00 €
Desnuda 33cl Gluten free Ale, Ventitrè 7,00 €
Amaranta 33cl Gluten free Ale, Ventitrè 7,00 €

Menu aggiornato il 16 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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