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Tavola di Guido

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di manzo marinato Senape selvatica e maionese al midollo

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Terrina di fegatini Mele cotogne, ravanelli e pan brioche

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Hummus di ceci Legumi e cavoli del nostro orto con pane naan

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappardella al ragù di cinghiale Ginepro e alloro

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Agnolotto ripieno di ossobuco Sedano rapa e salvia fritta

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Gnocchi di patate Topinambur, funghi, nocciole e verbena

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Brasato di manzo Carota e purè di patate

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Vitello in crosta di erbe Zucca e porcini

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Cavolo verza ripieno di porri e pakchoi Salsa mornay

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Glazed cured pork neck Wild mustard

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Desserts

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di formaggi Con marmellata, miele e pane alla frutta secca

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Cremoso al cioccolato fondente Caramello salato, arachidi e meringa

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Sfoglia croccante Crema chantilly e fichi

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Cantucci alle mandorle Vin Santo, crema alla vaniglia

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Gelato della casa

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