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Tavernetta Maria Callas

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
I classici della Tavernetta Maria Callas Per tutto il tavolo. Varietà di pesce di lago secondo la tradizione; tagliolini Maria Callas con luccio alla gardesana; coregone, farina di polenta, cannellini, nocciole, cedro, rosmarino; dessert

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A cura degli chef Per tutto il tavolo. Sei portate a sorpresa dagli chef

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Percorso vini abbinati al menu degustazione

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uovo in cocotte, asparagi, tartufo nero, patata schiacciata, fonduta di Asiago stagionato

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Tempura di fiori di zucchina ripieni con ricotta ed erba cipollina, maionese ai limoni del Garda

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Flan di zucca, fonduta di caprino, noci, Grana Padano

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Carciofo ripieno, tofu, grano saraceno, crema di broccolo

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Varietà di pesce di lago secondo la tradizione

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Triglia, cavolfiore, zafferano, quinoa, pera

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Calamari, topinambur, melograno, salvia fritta

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Tartare di Gardonese, puntarelle, castagne, arancio

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Capesante e gamberi scottati, lenticchie, mandarino, thè nero

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto carnaroli pila vecia, scorfano, lichi, cavolo viola

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Zuppa di cipolla

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Bigoli al torchio, sarde di lago, pinoli, pane al limone

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Tagliolini Maria Callas con luccio alla gardesana

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Bottoni di zucca alla bresciana

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Tagliatelle fatte in casa con cervo e mirtilli

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Gnocchi di piselli, uova di seppia, bottarga, porri

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Calamarata, scampi al curry, cipollotti affumicati, germogli di soia con zenzero

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Tagliolini di pasta fresca al tartufo nero

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Secondi piatti di carne

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Maialino da latte a bassa temperatura, salsa teriyaki, mele

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Quaglia, foie gras, funghi, spinaci

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Guancia di vitello brasata al Groppello, purè di patate

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Costolette di agnello, sedano rapa, mostarda, Valpolicella ripasso

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Secondi piatti di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Coregone, farina di polenta, cannellini, nocciole, cedro, rosmarino

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Branzino al sale

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Baccalà, cavolo nero, uova di salmone, olivella spinosa

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Zuppetta di pesce con crostini di pane aromatizzati

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù (gluten free) Pandispagna bagnato al caffè con crema di mascarpone, cacao

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Creme brûlée Alla vaniglia Tahiti, fichi al porto, sorbetto al cassis (disponibile senza glutine)

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Scoppiettante Mousse al popcorn, caramello salato allo champagne, cioccolato bianco

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D'autunno Cremoso alle castagne, gel al cranberry, crumble di quinoa, sponge agli spinaci (disponibile senza glutine)

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Torta della Tavernetta

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Gelato alla zucca con amaretti e mandorle tostate e caramellate

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Gelato Malaga, uvetta, rhum, crumble al cacao

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Sorbetti artigianali del giorno (senza lattosio, senza glutine)

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Selezione di formaggi affinati e invecchiati con mostarde

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