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Antipasti

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Culatello di Zibello e salumi "My selection" Carciofo alla romana in olio Evo

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Prosciutto "Jamon Cebo de Campo iberico" Focaccia e caprino di capra condito

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Battuta di razza piemontese Pomodorini canditi, bufala, tapenade di olive e capperi

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Medaglione di foie gras caramellato e speck d'anatra Con pan brioche e confettura di fichi

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Insalata di mare "home made" Tagliolini di ortaggi e dressing al ginger, curcuma e carota

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Tartare di salmone leggermente marinato Burrata e crema di piselli

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Carpaccio di gamberi rossi di Mazara del Vallo Misticanza, mango e avocado

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Scrocchiarella

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Regina Margherita Salsa di pomodoro San Marzano, bufala campana, basilico e olio evo

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Salamino piccante Gorgonzola, salsa di pomodoro, bufala e 'nduja di Spilenga

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Serrano gran riserva Pomodorini canditi, battuto di olivelle, capperi, stracciatella

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Salmone affumicato Asparagi, pomodorino giallo del Vesuvio e burrata

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Primi

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Paccheri selezione Massi Acqua di pomodori maturi e tartare di scampi

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Fusilloni di Gragnano Crema di gorgonzola dolce, asparagi e gamberi

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Casoncelli "c'era una volta la Locanda" Burro di panna, guanciale al pepe e salvia

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Gnocchi di patate Fonduta di Strachitunt e verdure candite

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Tortelli di baccalà mantecato Crema di pecorino, parmigiano reggiano e fili di zafferano

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Spaghettoni metodo Massi "aglio, olio, pane e peperoncino" Bottarga, tonno crudo

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Secondi

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Filetto di vitello 200gr. Marinato, cotto in griglia e salsa alla senape in grani

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Entrecote di scottona 300gr. In tagliata e salsa dragoncello "bernese"

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Hamburger di scottona 300gr. Pane al sesamo, pomodoro, cipolla, lattuga, formaggio fuso e Bbq

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Calamari del mediterraneo arrosto Pomodoro, patata schiacciata e bufala

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Tonno marinato alle erbe fresche Scottato alla plancia e gremolada di pistacchi

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Costata di scottona Cotta in grill con olio Evo alle erbe e sale Maldon

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Fiorentina di scottona Cotta in grill con olio Evo alle erbe e sale Maldon

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Costata "Dry Aged" Marinata al rum e cannella

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Costata di scottona Irlanda/Austria 500g Cotta in grill, olio Evo alle erbe e sale Maldon

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Guancia di manzo Stufata lentamente nel vino e nelle sue verdure, con la polenta di mais rosso

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Scamone di agnello "scottadito" Con la polenta di mais rosso

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Coscia di anatra glassata Con la polenta di mais rosso

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Baccalà mantecato Con la polenta di mais rosso

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Contorni

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Patate arrostite al rosmarino

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Asparagi alla plancia

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Spinaci freschi passati in tegame

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Fagiolini verdi

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Polenta di mais rosso antico molino Riboli

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Gli ortaggi freschi di "Oggi"

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