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Pranzo - Antipasti

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Gnocco fritto

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Selezione di salumi Tagiura Prosciutto di Parma 24 mesi, coppa piacentina e salame Milano

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Selezione di salumi e formaggi Culaccia di Culatello, mortadella tartufata, formaggio delle Alpi Gran Moravia, gorgonzola

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Burrata con prosciutto crudo di Parma 24 mesi Con gnocco (2 pz) e insalatina

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Tagliere di formaggi con marmellata e miele

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Prosciutto di Parma 24 mesi

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Insalata russa

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Bruschette Una con pomodoro e una con hummus di melanzane

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Hummus di melanzane con crostini

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Pranzo - Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli ripieni di zucca Glassati al burro fuso delle Alpi Brazzale e salvia

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Ravioli di magro Glassati al burro fuso delle Alpi Brazzale e salvia

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Pranzo - Secondi

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Parmigiana di melanzane violette

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Magatello in salsa tonnata

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Cotoletta di vitello con patatine fritte

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Paillard di vitello con patatine fritte

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Orecchia di elefante (maiale) con rucola, pomodorini e patatine fritte

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Bresaola rucola e scaglie di formaggio delle Alpi Gran Moravia

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Carpaccio di Angus affumicato con verdure del giorno e scaglie di Gran Moravia

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Gamberi in salsa rosa con maionese fatta in casa

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Pranzo - Insalatone

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Mariella Feta, insalata mista, cetrioli, ciliegino, zucchine, semi di zucca, origano

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Francesca Pollo CBT, insalata mista, carote, zucchine, mela verde, granella di mandorle, scaglie di Gran Moravia

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Giuseppe Mazzancolle, insalata mista, ciliegino, carote, zucchine, ananas, granella di pistacchio

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Pranzo - Contorni

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Insalata misticanza

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Patate al forno o fritte o prezzemolate

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Radicchio in agrodolce con uvetta

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Melanzane aglio e menta

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Erbette saltate

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Pranzo - Dolci

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Tiramisù (al caffè, all'amaretto, alla frutta fresca)

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Torta (crostata del giorno, crumble vegano alla frutta, torta di mele, tenerina di cioccolato fondente, torta di pere e cioccolato)

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Pralina di pasta reale con cuore di mandarino e glassa al cioccolato

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Mini cannolo siciliano con granella di pistacchio e cioccolato

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Gelati e sorbetti (gelati del giorno, affogato al caffè, sorbetto al limone, sgroppino veneziano)

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Frutta (ananas fresco, macedonia di frutta fresca, coppetta di fragoloni)

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Aggiunta di pallina gelato

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Degustazione di dolci dal carrello: selezione di 3 dolci

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Degustazione di dolci dal carrello: selezione di 5 dolci

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Cena - I menù della tradizione

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Risotto giallo alla milanese

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Ravioli ripieni di zucca

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Ossobuco con risotto giallo alla milanese

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Anolini in brodo di bollito

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Bollito della tradizione milanese con ortaggi e salse

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Menù bollito Anolini in brodo, bollito (6 tagli) con ortaggi e salse

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Cena - Menù bambini

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Menù bambini Per piccoli buongustai fino a 12 anni, coperto incluso. Primo a scelta tra pasta di grani antichi al pomodoro e risotto giallo alla milanese; secondo a scelta tra cotoletta di vitello con patatine e filetti di pollo panati e fritti con patatine; dolce: gelato artigianale
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Cena - Antipasti

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Selezione di salumi Tagiura Prosciutto di Parma 24 mesi, coppa piacentina, mortadella tartufata, cotto di Praga

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Selezione di salumi di suino nero dei Nebrodi Fiocco, fellata, mortadella e guanciale

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Fiori di zucca farciti con ricotta

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Parmigiana di melanzane viola

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Burrata con prosciutto crudo di Parma 24 mesi Con gnocco (2 pz) e insalatina

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Gnocco fritto

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Caponata siciliana di melanzane viola

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Tagliere di formaggi servito con marmellata e miele

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Baccalà mantecato su polentina di grani antichi

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Funghi shiitake su polentina di grani antichi

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Carpaccio di Angus e crudité di verdure

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Cena - La pasta di grani antichi della Fabbrica del Grano

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Mezzi paccheri ciliegino, spada, melanzane e mentuccia

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Spaghettoni cacio e pepe

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Pappardelle al ragù di cinghiale

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Tagliatelle con funghi porcini

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Busiate al pesto di pistacchio

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Spaghettoni alla carbonara

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Mezzi paccheri gamberoni e pistacchio

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Cena - Zuppe

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Macco di fave secche con finocchietto selvatico e granella di mandorle tostate

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Minestra maritata della casa allo zafferano Manzo, puntine e coppa di maiale, cappone con 7 verdure a foglia

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Cena - Secondi

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Cassœula

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Trippa gratinata alla siciliana

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Costoletta di vitello (orecchia di elefante)

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Magatello in salsa tonnata

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Faraona farcita con salsiccia e funghi Servita con cipolline e prugne glassate all'aceto balsamico

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Polpo croccante in doppia cottura su letto di macco di fave e finocchietto selvatico

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Pesce spada alla ghiotta Pomodoro, olive verdi e capperi

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Gamberi in doppia cottura Grigliati e CBT nella loro bisque su crema calda di sedano rapa, crumble di alga wakame e olio extravergine al finocchietto selvatico

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Vitello brasato alla borgognona

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Cena - Contorni

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Insalata misticanza

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Patate schiacciate al forno profumate al rosmarino, fritte o prezzemolate

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Carciofi, fave e piselli stufati

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Spinaci ripassati in padella

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Cena - Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù (al caffè, all'amaretto, alla frutta fresca)

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Torta (crostata del giorno, crumble vegano alla frutta, torta di mele, tenerina di cioccolato fondente, torta di pere e cioccolato, pie di frutta)

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Pasticceria mignon Pralina di pasta reale con cuore di mandarino e glassa al cioccolato; mini cannolo siciliano con granella di pistacchio e cioccolato

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Gelati e sorbetti (semifreddo al pistacchio, gelati del giorno, affogato al caffè, sorbetto al limone)

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Frutta (ananas fresco, macedonia di frutta fresca, composta di frutta di stagione)

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Sgroppino veneziano Granita di limone, prosecco

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Aggiunta di pallina gelato artigianale fatto in casa

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Cabaret delle delizie Selezione di 5 dolci a scelta

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