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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tondino di vitello in salsa tonnata

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Involtino di peperone con Robiola di Roccaverano e salsa verde su carpione di zucchine

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Terrina di melanzane alla parmigiana con cialda di pecorino

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Tartare di fassone con gel di tuorlo d'uovo

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Fiore di zucca in pastella Bufala, basilico e limone

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Crudo di Parma con burrata

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Salmone tataki Maionese di bottarga, pane al burro e zucchine marinate

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Insalata di mare con schiacciata di patate al pesto

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti con estratto di carota, nocciola e fonduta di parmigiano

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Tajarin con burro affumicato e ragù bianco di fassona

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Agnolotti brasati della casa

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Risotto con crema di barbabietola e blu del Moncenisio

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Paccheri con cozze, crema di patate e cipolla di Tropea e polvere di peperone crusco

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Secondi

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Tatin di melanzane e cipolla rossa caramellata con burrata

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Rolata di coniglio con salsa alla cacciatora

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Petto d'anatra in CBT alle pesche

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Filetto mignon di fassona in crosta di robiola e salsa di fichi

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Tentacolo di polpo scottato con timballo di tabulè e crema di peperone

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Calamari scottati con crema di patate, porri e acciughe

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Formaggi

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Selezione di 3 formaggi piemontesi

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Selezione di 5 formaggi piemontesi

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Castelmagno DOP con miele al cucchiaio e noci

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Dessert

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Crema catalana al pistacchio

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Cheesecake con composta di albicocca e cardamomo

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Parfait alle ciliegie ricoperto al fondente Su crema inglese al latte di mandorla e Ratafià

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Gianduiotto Con salsa ai frutti di bosco, ganache di caramello salato e popcorn caramellati

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Pesche alla Monferrina

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Sorbetti al piatto Mela verde, limone o uva fragola

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