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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crostini con acciuga del Cantabrico Ricotta al pomodoro

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Alici locali marinate «a la minute» Pane grigliato, prezzemolo

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Carpaccio di finocchio Olio al tartufo, pecorino

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Insalata Caesar Lattuga, salsa Caesar, crostini, parmigiano

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Popcorn di gamberi Maionese al lime

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Patatine fritte al tartufo Parmigiano, maionese al tartufo

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Melone con pata negra Melone, pata negra

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Pinzimonio di verdure Verdure crude, ricotta, salsa, vinaigrette di arancia

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Crudo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo di branzino Lime, jalapeno

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Carpaccio di gambero rosso Pomodorini, essenza di arancia

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Carpaccio gravlax Capperi, ricotta, erbe, pepe rosa

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Ceviche di orata Orata, kiwi giallo, arancia, peperoncino

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Tartare di tonno Tonno, olio, pepe nero, parmigiano

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Sashimi di salmone Lime, olio extra vergine

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Tartare di manzo Cetriolini, tuorlo d'uovo, senape, erba cipollina

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Secondi

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Pesce del giorno Citronette all'arancia. Prezzo al kg

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Broccoli con katsubushi Salsa miso, erbe

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Picanha Chimichurri

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Tataki di tonno Pomodoro, salsa umami

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Galletto intero al forno Miele, aglio nero, senape, timo, burro

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Filetto di orata scottato Citronette all'arancia, succotash

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Scampi al forno Fagioli, pomodorini, timo

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Primi

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Paccheri con gamberi Habanero, aglio, olio di gamberi, pomodorini

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Fregola cacio pepe e tartufo Pecorino, tartufo fresco

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Tagliatelle al ragu Ragu, tagliatelle grano duro

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Rigatoni al branzino Limone, prezzemolo, finocchio, fumet di pesce

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Succotash Mais, cipolla rossa, peperone, zucchina

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Insalata verde Insalata, pomodorini, avocado, citronette

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Patate al forno Patate cotte tre volte, erbe

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Insalata di pomodori e cipolla Pomodori, cipolla, erbe, olio

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