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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
3 portate

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4 portate

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5 portate

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di fichi caramellizzato, cavolo rosso brasato Con formaggio tomino e capasanta alla griglia

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Anguria con olio ai semi di zucca, ravanelli agrodolci e fette d'arancia Con bietola al sale

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalatina di polipo caldo con patate novelle Su purè di carciofi

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Ravioli fatti in casa ripieni di cervo Su pesto di prezzemolo e pomodori secchi

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Paccheri con datterini, olive taggiasche e acciughe del cantabrico

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Coda di rospo alla griglia con burro di limone e basilico Su coulis di pomodori e zucchini agrodolci

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Filetto di vitello in crosta di vino rosso Con salsa peperonata e fagiolini verdi

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Carrè di maiale Iberico su nido di patate E gel ai mirtilli rossi su jus al chili

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Sedano rapa brasato su salsa al tartufo Con fagiolini verdi e patate al rosmarino

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Schiuma ai lamponi in un involtino di menta Con gel al cacao e frutta fresca

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Crème brûlée alla pesca con frutta

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Tortino al cioccolato caldo con gelato all'albicocca

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Variazione di formaggi dall'affinatore Hansi Degust

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Gelato fatto in casa Prezzo per pallina

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Carpaccio d'ananas con gelato alla vaniglia e Grand Marnier

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