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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di salumi Capocollo di Martina Franca, crudo San Daniele, salame Finocchiona, petto d'oca, Patanegra in olio

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Tagliere di salumi e formaggi Capocollo di Martina Franca, crudo San Daniele, salame Finocchiona, petto d'oca, Patanegra in olio, formaggi di stagione

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Selezione di formaggi All'etto. Pecorino iberico con Patanegra, Occelli al tabaccaccio, cacio di venere, pecorino al tartufo nero, Occelli al castagno, Occelli al Barolo, Verzin di vacca, Occelli al caffè macinato, Occelli fruttato, Reggiano 60 mesi. 7,00 € all'etto

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Bresaola di Wagyu

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Patanegra Cebo de Campo 100% Iberico 24 mesi

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Patanegra de Bellota 100% Iberico 36 mesi

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Gran selezione di Patanegra Patanegra 24 mesi di stagionatura, Patanegra de Bellota 100% Iberico 36 mesi di stagionatura

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Selezione Iberica Cecina di Rubia Gallega, pancetta iberica, lomo de Bellota, chorizo de Bellota

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Tartare di Angus ai tre caviali Royal pop, caviale croccante e caviale essiccato

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Tartare di Prussiana su osso midollo

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Tartare di bue Galiziano Senape, capperi, acciughe e tuorlo fritto

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Carpaccio di Monella Alpina Spuma al caprino e mela verde al gin

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Carpaccio di Rubia Gallega Olio EVO e sale Maldon affumicato

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Tris mini bun Bun Kobe, bun Rubia con pancetta iberica, bun Angus e cipolla caramellata

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Polpettine di Wagyu Mayo tonkatsu e polvere di caviale, 6 pezzi

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Polpettine di Angus Cuore di caciocavallo e fonduta di Parmigiano Reggiano, 6 pezzi

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Crocchette di patate e Patanegra Su fonduta di Parmigiano Reggiano, 4 pezzi

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Primi piatti

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Involtino al ragù

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Rigatoni con ragù e brasciola

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Fusilloni con Wagyu A5 giapponese Pomodorini confit, stracciatella e zest di lime

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Caviale

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Royal 10g Cru Caviar Gusto delicato e raffinato dallo storione bianco americano, colore grigio, sapore soave, ideale per un primo approccio al caviale. Uova medio-grandi

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Asetra 10g Cru Caviar Sapore equilibrato con retrogusto di nocciola e note dolci, colore marrone, dallo storione russo. Uova medio-grandi

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Beluga 18g Cru Caviar Consistenza burrosa, colore grigio con sfumature marmoree, uova grandi e membrana sottilissima, dallo storione ladano

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Wagyu / Kobe

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Involtini di Kobe flambé Con pestato di pomodoro del Piennolo, 3 pz

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Katsusando di Wagyu Pane in cassetta, Wagyu panato e fritto, salsa Tonkatsu

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Mini bun di Wagyu Mini hamburger di Wagyu giapponese A5 da 80 g, Patanegra, pomodoro, cheddar

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Carpaccio di Kobe

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Lingotto di Kobe 150 g

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Lingotto di Kobe e caviale 150 g

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Arrosticini di Kobe 2 pz

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Dry aged

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Controfiletto di Wagyu 280,00 € al kg

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Controfiletto di Kobe 390,00 € al kg

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Irish Angus 65,00 € al kg. Marezzatura 3/5, intensità 3/5, frollatura 30-60 giorni

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Monella Alpina 70,00 € al kg. Marezzatura 4/5, intensità 3/5, frollatura 30-60 giorni

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Baltikrowa 65,00 € al kg. Marezzatura 3/5, intensità 3/5, frollatura 30-60 giorni

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Prussian Beef 65,00 € al kg. Marezzatura 3/5, intensità 3/5, frollatura 30-60 giorni

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Simmental Bavarese 70,00 € al kg. Marezzatura 3/5, intensità 3/5, frollatura 30-60 giorni

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Black Urus 70,00 € al kg. Marezzatura 4/5, intensità 4/5, frollatura 60+ giorni

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Frisona Baltica 65,00 € al kg. Marezzatura 3/5, intensità 3/5, frollatura 30 giorni

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Wagyu America 100,00 € al kg. Marezzatura 4/5, intensità 3/5, frollatura 30-60 giorni

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Black Angus Australia 100,00 € al kg. Marezzatura 4/5, intensità 3/5, frollatura 30-60 giorni

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Kobof 70,00 € al kg. Marezzatura 4/5, intensità 4/5, frollatura 30-60 giorni

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Ushi 70,00 € al kg. Marezzatura 4/5, intensità 4/5, frollatura 60+ giorni

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Bosyak 65,00 € al kg. Marezzatura 3/5, intensità 4/5, frollatura 30-60 giorni

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Minhota 80,00 € al kg. Marezzatura 4/5, intensità 4/5, frollatura 60+ giorni

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Barrosa 75,00 € al kg. Marezzatura 4/5, intensità 4/5, frollatura 60+ giorni

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Rubia Gallega 90,00 € al kg. Marezzatura 3/5, intensità 5/5, frollatura 60+ giorni

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Wagyu Galiziano 90,00 € al kg. Marezzatura 5/5, intensità 5/5, frollatura 60+ giorni

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Bue Galiziano 90,00 € al kg. Marezzatura 4/5, intensità 5/5, frollatura 60+ giorni

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Brace

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Hamburger al piatto di Angus 180 g, con patatine fritte

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Hamburger al piatto di Rubia Gallega 180 g, con patatine fritte

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Diaframma di Black Angus 250 g, chimichurri e contorno di patatine fritte

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Filetto selezione Monella Alpina 250 g, con patate al forno

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Filetto di Rubia Gallega 250 g, con patate al forno

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Cube roll di Angus 300 g, con patate al forno

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Cube roll argentino Rioplatense 300 g, con patate al forno

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Picanha Uruguay Umi 300 g, con patatine fritte

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Picanha argentina Rioplatense 300 g, con patatine fritte

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Burger

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Wagyu Burger Hamburger di Wagyu giapponese A5 da 150 g, cheddar, uova al tegamino, pomodoro, insalata

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Rubia Burger Hamburger di Rubia Gallega da 180 g, chorizo de Bellota, cheddar, patate ai carboni

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Black Burger Hamburger di Angus da 180 g, cheddar, bacon croccante, pomodoro, insalata

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Contorni

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Patate fritte extra croccanti

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Patate dolci fritte

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Patate al forno

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Verdure grigliate

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Insalata

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Dolci

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Mango Mousse cioccolato e yogurt greco, cuore morbido al mango, biscotto al cacao

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Lampone Mousse al lampone, cuore di vaniglia e fava tonka, crumble alle mandorle

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Tiramisù

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Cheesecake ai frutti di bosco

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Cheesecake alla Nutella

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Crostatina con frutta e crema pasticcera

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Drink

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Gin Tonic o Gin Lemon A scelta tra Gin Mare, Gin Roku, Gin Hendrick's, Gin Himbrimi London Dry, Gin Himbrimi Old School, Gin Le Tribute, Gin Muma

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Gin Tonic Premium o Gin Lemon Premium A scelta tra Gin Amuerte, Gin Matsui Premium, Gin Honlywater

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Vodka Tonic o Vodka Lemon A scelta tra Belvedere, Tenjaku Japan, Absolut

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Whisky Soda Premium A scelta tra Prieto Whisky Messicano, Tokinoka Japan

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Cuba Libre Rum Botran Ki, Coca Cola

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Negroni Vermouth, Campari, Gin Hendrick's

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Birre

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Flensburger Weizen Flensburger, Germania

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Flensburger Gold Flensburger, Germania

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Flensburger Pilsner Flensburger, Germania

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St. Idesbald Rousse St. Idesbald, Belgio

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St. Idesbald Blonde St. Idesbald, Belgio

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Distillati

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Brandy Antinori Marchesi Antinori, Toscana

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Grappa Tignanello Marchesi Antinori, Toscana

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Ben Ryé, passito di Pantelleria DOC Donnafugata, Sicilia

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Whisky Nikka Coffey Malt Nikka, Giappone

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Whisky Tokinoka Tokinoka, Giappone

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Whisky Akashi Meisei Blended Akashi, Giappone

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Whisky James Eadie's X Blend James Eadie, Scozia

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Whisky McConnell's 5 YO Speyburn, Scozia

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Rhum J.M Fumée Volcanique Rhum J.M, Martinica

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Rhum J.M Fumée Jardin Fruité Rhum J.M, Martinica

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Rhum J.M Fumée Épices Créoles Rhum J.M, Martinica

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Rum Planteray Jamaica 2019, 5 Years Dry Curaçao Planteray, Jamaica

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Rum Plantation Original Dark Ferrand, Jamaica

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Rum Dictador Blend 12 YO Dictador, Colombia

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Rum El Dorado 12 YO Demerara Distillers, Guyana

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Rum Cubaney Selecto 18 Years X.O. Cubaney, Cuba

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Rum Cubaney Selecto 21 Years X.O. Cubaney, Cuba

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Rum Cubaney Selecto 25 Years X.O. Cubaney, Cuba

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Rum Botran Solera 18 YO Botran, Guatemala

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Rum Botran Ki' Botran, Guatemala

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Rum Zacapa Solera Gran Riserva Zacapa, Guatemala

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Kah Tequila Bianca Kah, Messico

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Bas Armagnac Hors d'Age Dartigalongue, Francia

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Cognac Pale & Dry X.O. Centenaire Delamain, Francia

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Cognac Ferrand 10th Generation Ferrand, Francia

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Roger Amaro Vecchio Magazzino Doganale, Italia

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Jefferson Amaro Vecchio Magazzino Doganale, Italia

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Grappa 903 Tipica Vecchio Magazzino Doganale, Italia

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Grappa 903 Barrique Vecchio Magazzino Doganale, Italia

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Prime Uve Nere Vecchio Magazzino Doganale, Italia

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Prime Uve Bianche Vecchio Magazzino Doganale, Italia

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Amaro Bonaventura Erbe e Fiori Bonaventura Maschio, Italia

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Roku Gin Suntory Roku, Giappone

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Gin Mare Gin Mare, Spagna

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Vodka Belvedere Belvedere, Polonia

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