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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione Cinque portate, coperto incluso: polpette di pane, arancino di fave e cicorie, cialledda fredda, vellutata di patate con sbriciolata di salsiccia pezzente; fusilli in bianco con peperoni cruschi, mollica fritta di pane, pancetta affumicata e caciocavallo; tagliolino con cicerchie e cipolla fritta; pignata, carne di pecora in umido con cicorie, patate, sedano, salame e pecorino; mille foglie di chiacchiere, mousse di ricotta di pecora e frutti di bosco. Prezzo a persona
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fave e cicorie con cipolla fritta Purè di fave con cicorie selvatiche e cipolla croccante fritta

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Fritto materano della festa Fior di zucca, lampascioni, ricotta fritta, peperone crusco, baccalà fritto

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Selezione di antipasti materani Selezione di antipasti tradizionali e contemporanei di Matera, sette portate

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Carpaccio di angus, burrata, rucola, tartufo estivo, mandorle Carpaccio di manzo Angus con burrata, rucola fresca, tartufo estivo e mandorle tostate

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Latticini e formaggi lucani Mozzarella, scamorza affumicata, ricotta, caciocavallo, pecorino

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Tagliere di salumi selezionati Capocollo, pancetta arrotolata, lucanica, prosciutto crudo

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Primi piatti

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Fusilli, peperoni cruschi, mollica di pane, pancetta affumicata e caciocavallo Fusilli con peperoni cruschi croccanti, mollica tostata, pancetta affumicata e caciocavallo

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Pasta mista di conchiglioni e calzoni di ricotta alla cannella al ragù di salsiccia pezzente e caciocavallo

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Orecchiette alla Murgiana Orecchiette con datterino, funghi cardoncello, crema di zucchine, provola affumicata e tarallo sbriciolato

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Tagliolino spezzato con cicerchie Tagliolino spezzato con cicerchie e cipolla fritta

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Cavatelli con cozze e vongole al pomodorino su puréa di fave

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Ravioli di burrata, pomodorini, basilico, cacioricotta

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Secondi piatti

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Arrosto misto di agnello lucano con patate al forno

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Pignata di pecora Stufato di pecora cotto lentamente con cicorie, patate, sedano, salame e pecorino

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U Cozzmorr "Il Marro" arrosto con patate al forno Arrosto tradizionale ripieno e arrotolato con patate al forno

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Costata di asino alla brace

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Braciola di cavallo al ragù e polpette di pane

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Fritto misto di pesce, calamari, gamberi, baccalà

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Filetto di vitellone arrosto con verdure e patate

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Polpo, gamberoni, humus di ceci, cicoria e cipolla agrodolce

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Dessert

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Extra Tiramisù Tiramisù con mousse di cioccolato leggera e pralina al caffè

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Mille foglie di chiacchiere con ricotta di pecora e frutti di bosco

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Rocher alla nocciola Rocher alla nocciola fatto in casa

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Schiumette: meringhe con mandorle tostate

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Tartelletta al limone Con frolla e crema fresca

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua naturale o frizzante

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Caffè

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Amari e liquori locali

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