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Sottovoce Ristorante

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Parmigiana Parmigiana di melanzane in carrozza con provola affumicata, basilico fritto, pomodoro e crema di pecorino

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Patanegra Tagliere di prosciutto iberico alla catalana con bruschetta di pomodoro

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Uovo 64' Uovo poché su specchio di crema di piselli, guanciale croccante e tartufo

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Soutè di cozze Con crostini di pane

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Polpette di baccalà Con cipolla rossa di Tropea caramellata e maionese all'erba cipollina

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Moscardini alla luciana In salsa di pomodoro e Pachino con olive nere e crostoni di pane

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carbonara Tonnarelli con uovo, pecorino, pepe e guanciale croccante

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Tortello verde Con mortadella di Modena, lucido di Parmigiano 36 mesi e tartufo

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Gnocchi ripieni Ripieni di brasato di maiale, salsa di pomodori arrosto e chips di Parmigiano

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Spaghetti alle vongole Spaghetti Strampelli con vongole veraci, anche senza glutine

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Tagliolini burro e alici Con uovo marinato 72 ore, anche senza glutine

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Paccheri con gambero Con aglio nero, olio e crudo di gambero rosso, anche senza glutine

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di manzo Alla griglia con sale Maldon e patate rustiche al forno

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Costolette CBT Costolette di agnello CBT marinate con erbette di campo e riduzione di salsa al Marsala

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Filetto di maiale Filetti di maiale lardellato con fondo bruno

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Baccalà al guazzetto Baccalà in olio cottura con guazzetto mediterraneo ed erba cipollina

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Tonno Trancio di tonno grigliato, maionese al timo e olive taggiasche

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Frittura di calamari

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Contorno del giorno

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cannolo scomposto Cannolo siciliano scomposto, ricotta di pecora, gel di arancia amara e granella di pistacchio

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Babà Babà fatto in casa con rum

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Cheesecake Con crumble alle nocciole a modo tuo

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Tiramisù Fatto in casa con savoiardi, mascarpone e cioccolato amaro a velo, anche senza glutine

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