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Pani

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cacciannanze

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Pane casareccio

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Fritti

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Olive all'ascolana (10 pezzi) Oliva tenera ascolana dell'azienda agricola Olive Gregori.
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Salumi a coltello

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Prosciutto di agnellone (50 g) Fattoria Giarramì.

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Prosciutto di rustico (125 g) Fattoria Giarramì.

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Formaggi

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Formaggi Azienda Agricola Caseificio Fontegranne.
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Una chicca

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Pane arrostito, burro acido salato e alici Alici Euromar.

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Tomino Uvadaneve

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Dolci

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Biscotti

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Sorbetto al gin tonic, limone e pepe verde

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Tartufo bianco affogato alla crema di whisky

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Tartufo nero affogato al caffè sport

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Degustazione

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Castagne, uovo e cicoria

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Gnocchetti al pepe rosa, battuto di marchigiana, quinoa fritta e porro

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Pane, salsiccia matta, cavolo nero, stracchino e liquirizia

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Patate e baccalà in umido

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Proposta degustazione "carniv...oro", 3 tipi di tagli di carne scelti dal cuciniere tra varie tipologie e tagli

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Ravioli di maiale all'orientale, zucca e brodo di funghi shiitake

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Stracotto di bovino marchigiano al burro speziato e fondo bruno di cipolla

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Trippa di marchigiana e di maiale di rustico Trippa cotta in umido come tradizione vuole, mantecata al caciomagno, ventricina e erbe aromatiche.

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Proposta degustazione "fai tu...", 5 portate scelte dal cuciniere

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Bollicine

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Altemasi millesimato (12,52% vol) 2018, metodo classico, prod. da Cavit s.c., Trento.

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Autreau champagne brut (12% vol) Francia.

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Blanc de blancs pecorino extra brut (12% vol) metodo classico, vendemmia 2018, sboccatura 2022, Marche, Cossignani L.E. Tempo.

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Boccanera scosso Metodo ancestrale frizzante (12% vol) 2021 Marche.

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Colonnara cuvée Metodo martinotti verdicchio (12% vol) 2020 Marche.

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Garofoli delis (12% vol) metodo classico, cantina Castelfidardo, Marche.

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Garofoli spumante brut (12% vol) metodo charmat, cantina Castelfidardo, Marche.

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L'archetipo spumante brut rosé (13% vol) Salento 2020.

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Malvasia rosato frizzante (11% vol).

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Monsupello nature (13% vol) pinot nero, metodo classico, Boatti Carlo soc. agr.

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Monsupello rosé (13,5% vol) metodo classico rosé, Boatti Carlo soc. agr.

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Movia puro rosé (12,5% vol) zero dosage, 2015, Slovenia.

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Passerina spumantizzata cantina Val d'Aso (12% vol).

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Pierlugo pievalta (13% vol) metodo tradizionale, Barone Pizzini soc. agr.

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Rosé sangiovese brut (12% vol) metodo classico, vendemmia 2020, sbocattura 2022, Marche, Cossignani L.E. Tempo.

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Vino spumante di qualità, metodo classico (12% vol) Azienda Agricola Maurizi, Abruzzo.

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Calice

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Acqua

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Vini bianchi

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Berin falerio pecorino (13% vol) 2019, Marche.

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Bianco (12,5% vol) Azienda Agricola Maurizi, 2020, Abruzzo.

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Chicca passerina (13% vol) Pantaleoni 2021 Marche.

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Concrete bianco De Fermo (13% vol) Soc. Agr. Nicoletta De Fermo, Abruzzo 2020.

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Contesa cerasuolo rosato (13% vol) 2021 Abruzzo.

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Contesa pecorino (13% vol) 2020 Abruzzo.

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Felce bianco 1 L (12% vol) Az. Agr. La Felce Triple "A" 2021 Liguria.

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Gegè verdicchio di Matelica (13% vol).

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La Chierina vino bianco non filtrato macerato (12% vol) Vigna Cava 2021.

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Lulù passerina (12,5% vol) Dianetti 2021 Marche.

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Onirocep pecorino (14% vol) Pantaleoni 2021 Marche.

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Pasetti pecorino (13,5% vol) 2021 Abruzzo.

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Umani Ronchi verdicchio dei Castelli di Jesi (13% vol) 2020 Marche.

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Calice

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Acqua

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Vini rossi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Concrete De Fermo montepulciano (13% vol) Soc. Agr. Nicolella De Fermo 2020 Abruzzo.

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Arshura rosso (15% vol) Valter Mattoni 2019 Marche.

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Barolo Fortemasso (14,5% vol) 2016 Lombardia.

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Buscareto sorso rosso piceno (13,5% vol) 2018 Marche.

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Contesa Montepulciano d'Abruzzo (14% vol) 2019 Abruzzo.

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Felce rosso 1 L (12% vol) Azienda Agricola La Felce Triple "A" Liguria.

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Matù sangiovese (13% vol) Orto dei Noci 2020 Marche.

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Montepulciano d'Abruzzo (13,5% vol) Azienda Agricola Maurizi, 2019, Abruzzo.

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Pasetti Montepulciano d'Abruzzo (14,5% vol) 2019 Abruzzo.

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Sburdejo (13,5% vol) Cantina Vigna Cava 2021, Marche.

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Semplicemente vino (13,5% vol) Triple "A" 2021 Piemonte.

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Vietti Barbera d'Alba (14% vol) Tre Vigne 2019 Piemonte.

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Vietti Barolo Castiglione (14,5% vol) Tre Vigne 2019 Piemonte.

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Vigna Giulia rosso (14% vol) Dianetti 2015 Marche.

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Vino rosso "Nu" (13% vol) Gianluca Colombo 2020 Piemonte.

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Calice

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Acqua

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Birre artigianali Jester (75 cl)

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Guita (4,6% vol) IPA.

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Monovasia (5% vol) malvasia.

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Pervica (5,7% vol) bionda.

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Solina (4,7% vol) bianca.

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Cocktails

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Americano

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Gin tonic Bombay Sapphire (40% vol).

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Negroni

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Sisto V

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Amari

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Amaro del Capo

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Amaro dell'Erborista Varnelli (21% vol).

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Amaro Rosati infinito (32% vol).

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Anisetta Rosati classica (28% vol).

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Genziana Ngricca ambra

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Grappa riserva Luigi Francoli (41,5% vol).

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Petrus

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Riserva Leone XIII Rosati (35% vol).

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Zucca rabarbaro gran riserva (30% vol).

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Passiti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il giuggiolone Bacco non lo sa (11% vol) Azienda Agricola Sigi.

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Moscato d'Asti Bricco Quaglia cantina La Spinetta 2021 (4,5% vol).

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Caffè

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Prodotto Prezzo Disponibile
Decaffeinato

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Miscela forte

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Miscela media

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Riserva

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