La Riva

Il Mare, percorso di sei antipasti

Minimo 2 persone

Astice, melassa al ravanello e corallo

Scampo dorato al sale, crema di erbette e aglio nero

Tartare di gambero rosso, olio e lime

Tartare di tonno con assiette di frutta

Plateau di frutti di mare

Caviale 10 gr servito con pane morbido e burro montato

Ostriche

Al pezzo

Battuta di bue rosso con zabaione alla senape

Fiocco di patanegra con burro montato e pan brioche

Carne salada, crema al tartufo e caviale

Fregula in zuppetta alle delizie del mare

Risotto, asparagi, tartare di scampo e corallo

Spaghetto cacio e pepe, gamberi rossi e lime

Spaghetto alla crema di cozze, lime e spuma ai ricci di mare

Spaghetto alle vongole

Spaghetto burro, limone e caviale

Pacchero con astice

All'ettogrammo

Spaghetto all'aragosta

All'ettogrammo

Tortello, ragù di agnello e grananglona

Spaghetto al pomodoro

Ombrina cotta sulla pelle, riduzione di mare, patate e spinaci all'aioli

Pescato locale al vapore, purèa di ceci, cipollotto e maionese di polpo

Il fritto de La Riva

Aragosta a piacere

All'ettogrammo

Astice a piacere

All'ettogrammo

Pescato del giorno

All'ettogrammo

Maialino di latte alla brace con salsa alla senape dolce

Manzo alla piastra, lattughino pancettato e bagna cauda

Carrè di agnello, patate arrostite, sedano rapa e miele alla lavanda

Crudité di verdure

Spicchi di patate al forno al profumo di rosmarino

Insalata mista

Verdure grigliate

Spuma al mascarpone, caffè e caramello

Crème brûlée

Sorbetti della casa (mela verde e Campari)

Bavarese all'arancia, cioccolato bianco e sorbetto alle mandorle

Pardula

Tagliata di frutta con gelato

Menù degustazione

Stuzzico di benvenuto, astice con melassa al ravanello e corallo, scampo dorato al sale, tataki di tonno con salsa aioli, risotto con asparagi e tartare di scampo, tortello con ragù di agnello, pescato locale al vapore, maialino di latte alla brace, pre dessert, pardula. Per persona, minimo 2 persone