Ristorante Beccaccino

Anima del Lago

Sussurro d'Acqua (amuse bouche), Tradizione Ritrovata (antipasto laghé), Freschezza Affumicata (trota salmonata, avocado e cocco all'aneto), Oro del Lago (spaghetti all'essenza di lago con bottarga e caviale di trota), Essenza Lario-Mediterranea (filetto di lavarello, millefoglie di melanzane, pomodoro fresco e basilico), Sospensione Dolce (predessert), Finale a Scelta (dessert dalla nostra pasticceria)

Onde in Tavola

Inizio Marino (amuse bouche), Carezza di Capasanta (carpaccio di capesante alla liquirizia, gel al frutto della passione, fiori eduli), Pistacchio e Mare (calamari farciti, crema di patate e pomodorini confit), Mediterraneo Nudo (linguine ai gamberoni, tartare di ricciola agli agrumi, polvere di nero di seppia e olive taggiasche), Branzino in Foglia d'Orto (branzino, foglia di costa, pomodorini gialli, verdure dell'orto, basilico fresco), Passaggio in Dolcezza (predessert), Dolce Libera Scelta (dessert a scelta)

Tradizione Ritrovata

Antipasto della tradizione laghé

Crudo d'Estate

Selezione di crudi di mare, pesce e frutta di stagione

Cuore di Calamaro

Calamaro ripieno al pistacchio, crema di patate e pomodorini confit

Freschezza Affumicata

Trota salmonata, avocado, caviale e acqua di cocco all'aneto

Carezza di Capasanta

Carpaccio di capesante alla liquirizia, gel al frutto della passione, fiori eduli

Poesia di Foie Gras

Sfera di foie gras, ananas arrosto, gel di yuzu e crumble salato al burro, servita con pan brioche tostato

Nero Piemontese

Battuta di Fassona marinata, tartufo nero, uova di quaglia e capperi di Pantelleria

Risotto del Pescatore

Riso mantecato al burro e salvia, con persico laghé

Oro del Lago

Spaghetti all'essenza di lago con bottarga e caviale di trota

Note Salmastre

Paccheri alle vongole, limone candito e asparagi di mare

Verde Profondo

Bottoni all'alga spirulina, lavarello affumicato, persico e trota

Ricordo della Domenica

Ravioli farciti con arrosto di vitello, salsa allo yogurt greco profumato al lime e menta, accompagnati da una salsa verde alle erbe fresche

Mediterraneo Nudo

Linguine ai gamberoni, tartare di ricciola agli agrumi, polvere di nero di seppia e olive taggiasche

Essenza Lario-Mediterranea

Filetto di lavarello, millefoglie di melanzane, pomodoro fresco e basilico

Branzino in Foglia d'Orto

Branzino, foglia di costa, pomodorini gialli, verdure dell'orto, basilico fresco

Onda d'Oriente

Tataki di tonno al papavero, perle di mango e frutto della passione, maionese al wasabi e salsa ponzu

Crispy Symphony

Gamberoni marinati, panko croccante e vegetali di stagione

Laghée Classico

Frittura di pesce di lago, tempura di verdure e patatine croccanti

Il Cuore della Valle

Filetto di manzo con millefoglie di patate zucchine farciti gratinati al forno, salsa cremosa ai funghi e miso

Sfumature d'Agnello e Frutta d'Estate

Carré d'agnello alle erbe aromatiche, salsa ai mirtilli, albicocche e prugne al miele e cannella

Il Mare del Giorno

Grigliata di pesce fresco cotto alla brace, scelta in base alla disponibilità quotidiana del mercato e del nostro pescato

Armonie di Malga

Selezione di formaggi, miele artigianale e frutta secca