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Ristorante Beccaccino

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Prodotto Prezzo Disponibile
Anima del Lago Sussurro d'Acqua (amuse bouche), Tradizione Ritrovata (antipasto laghé), Freschezza Affumicata (trota salmonata, avocado e cocco all'aneto), Oro del Lago (spaghetti all'essenza di lago con bottarga e caviale di trota), Essenza Lario-Mediterranea (filetto di lavarello, millefoglie di melanzane, pomodoro fresco e basilico), Sospensione Dolce (predessert), Finale a Scelta (dessert dalla nostra pasticceria)

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Onde in Tavola Inizio Marino (amuse bouche), Carezza di Capasanta (carpaccio di capesante alla liquirizia, gel al frutto della passione, fiori eduli), Pistacchio e Mare (calamari farciti, crema di patate e pomodorini confit), Mediterraneo Nudo (linguine ai gamberoni, tartare di ricciola agli agrumi, polvere di nero di seppia e olive taggiasche), Branzino in Foglia d'Orto (branzino, foglia di costa, pomodorini gialli, verdure dell'orto, basilico fresco), Passaggio in Dolcezza (predessert), Dolce Libera Scelta (dessert a scelta)

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Per Cominciare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tradizione Ritrovata Antipasto della tradizione laghé

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Crudo d'Estate Selezione di crudi di mare, pesce e frutta di stagione

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Cuore di Calamaro Calamaro ripieno al pistacchio, crema di patate e pomodorini confit

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Freschezza Affumicata Trota salmonata, avocado, caviale e acqua di cocco all'aneto

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Carezza di Capasanta Carpaccio di capesante alla liquirizia, gel al frutto della passione, fiori eduli

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Poesia di Foie Gras Sfera di foie gras, ananas arrosto, gel di yuzu e crumble salato al burro, servita con pan brioche tostato

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Nero Piemontese Battuta di Fassona marinata, tartufo nero, uova di quaglia e capperi di Pantelleria

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I Primi Piatti

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Risotto del Pescatore Riso mantecato al burro e salvia, con persico laghé

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Oro del Lago Spaghetti all'essenza di lago con bottarga e caviale di trota

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Note Salmastre Paccheri alle vongole, limone candito e asparagi di mare

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Verde Profondo Bottoni all'alga spirulina, lavarello affumicato, persico e trota

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Ricordo della Domenica Ravioli farciti con arrosto di vitello, salsa allo yogurt greco profumato al lime e menta, accompagnati da una salsa verde alle erbe fresche

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Mediterraneo Nudo Linguine ai gamberoni, tartare di ricciola agli agrumi, polvere di nero di seppia e olive taggiasche

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Pesci, Carni e l'Intruso

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Prodotto Prezzo Disponibile
Essenza Lario-Mediterranea Filetto di lavarello, millefoglie di melanzane, pomodoro fresco e basilico

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Branzino in Foglia d'Orto Branzino, foglia di costa, pomodorini gialli, verdure dell'orto, basilico fresco

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Onda d'Oriente Tataki di tonno al papavero, perle di mango e frutto della passione, maionese al wasabi e salsa ponzu

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Crispy Symphony Gamberoni marinati, panko croccante e vegetali di stagione

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Laghée Classico Frittura di pesce di lago, tempura di verdure e patatine croccanti

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Il Cuore della Valle Filetto di manzo con millefoglie di patate zucchine farciti gratinati al forno, salsa cremosa ai funghi e miso

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Sfumature d'Agnello e Frutta d'Estate Carré d'agnello alle erbe aromatiche, salsa ai mirtilli, albicocche e prugne al miele e cannella

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Il Mare del Giorno Grigliata di pesce fresco cotto alla brace, scelta in base alla disponibilità quotidiana del mercato e del nostro pescato

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Armonie di Malga Selezione di formaggi, miele artigianale e frutta secca

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