Agriristoro Focacceria La Dogana

¼ Focaccia "La Dogana"

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¼ Focaccia "La Dogana" con prosciutto di Nero Maremma

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Selezione di affettati locali di maiale Nero Maremma e cinghiale

Selezione di formaggi di pecora con marmellate di nostra produzione

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Alici marinate con cipolla e prezzemolo

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Verdure sott'olio

produzione propria

Tortelli maremmani al ragù della nonna o burro e salvia

ripieni di ricotta mista di produzione locale e spinaci di nostra produzione (1, 3, 7, 9)

Pappardelle al ragù di cinghiale

(1, 3, 9)

Pici completi

con ingredienti stagionali, chiedere al personale (1, 3, 7)

Acquacotta

zuppa contadina con brodo vegetale a base di sedano, carota e cipolla, pomodoro fresco, bietola, uovo e pane raffermo (1, 3, 9)

Cinghiale alla cacciatora con olive nere

spezzatino di cinghiale con pomodoro, olive, rosmarino, salvia, sale e peperoncino

Polpettine al sugo della Monia

macinato di vitellone, pollo, tacchino, maiale, uovo, pan grattato, prezzemolo, aglio e pomodoro (1, 3, 7)

Petto di pollo all'arancia

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Agnello arrosto

insaporito con le nostre erbette aromatiche, sfumato al vino bianco

Patate arrosto

rosmarino, salvia, aglio e sale

Verdure ripassate di stagione

Insalata verde

Tozzetti con Vin Santo

(1, 3, 8, 12)

Panna cotta

caramello, cioccolato o frutti di bosco (7)

Dolce contadino

cotto nel forno a legna con biscotti, ricotta, mascarpone e frutti di bosco (1, 3, 7)

Tronchetto al cioccolato con caramello salato e panna

prodotto industriale (1, 7)

Semifreddo al limone

senza glutine (7)

Margherita

Margherita con wurstel

Margherita con salsiccia

Rossa con alici, capperi e origano

Margherita con prosciutto crudo o cotto

Margherita tonno e cipolla

Contadina

pomodoro, mozzarella, salsiccia e fagioli

Margherita con salamino piccante

Capricciosa

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon, carciofi, olive, uovo

4 Stagioni

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon, carciofi, olive, alici

Ortolana

mozzarella, spinaci, zucchine, peperoni, melanzane. Su richiesta insalata e pomodori freschi o rucola

Bianca mozzarella, gorgonzola e pere

Bianca mozzarella di bufala, mortadella di cinghiale e pistacchio

Ciabatta cicoria, prosciutto crudo e primo sale

4 Formaggi

mozzarella, stracchino, gorgonzola, scaglie di pecorino

Bianca mozzarella, peperoni e funghi champignon

Acqua naturale o gassata (Verna)

Acqua effervescente naturale (Nepi)

Acqua piccola in bottiglia

Vino rosso sfuso (Sangiovese)

1/4 4 euro, 1/2 6 euro, 1 litro 9 euro

Vino bianco sfuso (Trebbiano e Ansonica)

1/4 4 euro, 1/2 6 euro, 1 litro 9 euro

Birra Ichnusa non filtrata 50 cl

Birra Moretti 66 cl

Coca-cola in vetro 100 cl

Coca-cola e aranciata in lattina

Amaro o liquori Cipriani

Grappa barricata

Caffè