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Soltojo

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Antipasti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Hosomaki di gamberi caramellati alla salsa teriyaki, crema di piselli, mousse di Philadelphia e kataifi (1-2-6-7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Feta in pasta fillo arrostita al miele, toma occhiata e scampi al passion fruit, salsa teriyaki (1-2-6-7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Triglia marinata con wasabi e yuzu, soia scottata su hummus di ceci, mousse di toma e yakiniku (4-6-7-11)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tacos di coppa di maiale, finocchi al wasabi, Philadelphia, salsa tsuyu dolce (1-6-7)

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
French toast al Bettelmatt, sedano rapa caramellato, salsa tsuyu (1-3-6-7-9)

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Pasta e riso

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Gyoza di porro e patate, taleggio ossolano e takoyaki di gambero (1-2-3-6-7)

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Risotto alla zucca, toma, cipolla bruciata (7)

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Dim sum al nero ripieni di salmerino e curry, ramen denso di crostacei (1-2-4-6-7)

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Paccheri, bouillabaisse di crostacei, salsa ponzu, pane al wasabi (1-2-6)

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Pesce

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Baccalà in crosta di panko, pomodoro e burrata, bottarga (1-4-6-7)

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Hamachi, tataki di ricciola al sesamo, riso sushi fritto, fave e wasabi, nikiri shoyu (1-4-6-11-12)

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Carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polenta concia alla toma ossolana, yakitori di guancia di maiale, cipolle rosse caramellate e salsa ponzu (6-7-12)

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Galletto marinato alla soia shiso, gratin de chou-fleur, tsukemono di verdure, beef teriyaki (1-6-12)

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cremoso al caffè, crema mascarpone, croccante di sesamo e zenzero (3-7-11-12)

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Caramello, nocciole, pralina di cioccolato bianco, lamponi disidratati (7-8)

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Mousse di cioccolati, passion fruit, wafer zenzero (1-3-7-8-12)

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Biscotto cannella, parmigiano, cheese cake e zucca caramellata (1-7)

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Esperienze di degustazione

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Menù Omakase 8 idee di cucina giapponese selezionate dallo chef Giovanni Caracciolo

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Menù Japan fusion mare Hosomaki di gamberi caramellati alla salsa teriyaki; feta in pasta fillo arrostita al miele e scampi al passion fruit; gyoza di porro e patate, taleggio ossolano e takoyaki di gambero; hamachi, tataki di ricciola al sesamo; caramello, nocciole, pralina di cioccolato bianco

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Menù degustazione Terra Tacos di coppa di maiale; risotto alla zucca, toma, cipolla bruciata; polenta concia alla toma ossolana con yakitori di guancia di maiale; cremoso al caffè

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Menù degustazione Vegetariano French toast al Bettelmatt; gyoza di porro e patate, taleggio ossolano; tofu al teriyaki, hummus di ceci; biscotto cannella, parmigiano, cheese cake e zucca caramellata

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