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Solera

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Antipasti

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Lonza marinata Lonza di maiale CBT marinata all'arancia con julienne di cavolo rosso e melograno

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Carne cruda Battuta di fassone e salsiccia di Bra, condite con olio evo e sale, con pioppini trifolati e fonduta di Castelmagno

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Anatra Petto d'anatra CBT aromatizzato al timo e cardamomo, con purèa di mela verde e composta di mele cotogna

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Flan di stagione Flan di verdure di stagione con crema di daikon e capperi freschi

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Hummus Crema di ceci speziata con porro croccante. Vegano

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Burro e acciughe Pan brioches artigianale con burro morbido, acciughe del Cantabrico e bagnetto verde

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Antipasto misto della nonna Degustazione di alcuni dei nostri antipasti in versione mignon

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Piatti

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Agnolotti Pasta ripiena ai tre arrosti, con porri, mela ed erba cipollina

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Gnocchi Chicche di patata con crema di zucca, Castelmagno e granella di amaretti

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Trota salmonata Filetto di trota salmonata saltato con burro e timo, con purè di patate e spinaci saltati

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Kebab Tortilla di frumento con pulled vegano di funghi pleurotus, cavolfiore con latte di cocco e curry, cavolo marinato e nocciole tostate. Vegano

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Hamburger Solera Hamburger di Fassona, potato bun semi dolce, bacon croccante, cipolla caramellata, maionese, pomodoro, insalata e toma con patate arrosto

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Beyond Burger Come l'hamburger Solera, con burger vegetale

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Doppio hamburger Solera

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Stinco Stinco di maiale arrosto, chutney di prugne con patate arrosto e cavolo marinato

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Contorni

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Patate arrosto

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Insalata di cavolo cappuccio Con sciroppo d'acero, melograno e salsa di soia

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Zucca delica al forno con miso

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Spinaci saltati aglio e olio

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Piatto misto di contorni

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Insalate

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Classica Gentilina, carote, pomodori, mozzarella, uovo sodo e tonno

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Caesar Gentilina, scaglie di grana, crostini di pane, pollo ai ferri e salsa caesar

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La pasticceria di Antonella

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Tiramisù di Antonella

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Torta langarola di nocciole Servita con zabaione

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Crumble di pere e cioccolato

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Gelato alla crema

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