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Sol y mar

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Menù degustazione

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Menù degustazione Scegli di non scegliere Sei piatti a mano libera dello chef: antipasti (un crudo, due cotti), primo, secondo, dessert. Si serve a persona e per tutto il tavolo

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Menù 1994 Tagliatella di seppia allo scoglio, gamberi alla greca, tagliatella al ragù di pesce, fritto misto con verdurine croccanti, spiedo di pesce spinato e grigliato con insalatina, spuma di crema catalana. Si serve a persona e per tutto il tavolo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Crudi

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Misto di crostacei 3 canocchie, 3 mazzancolle nostrane, 3 gamberi rossi di Mazara del Vallo

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Degustazione di ostriche Ostriche della settimana

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Tartara di branzino nostrano Branzino nostrano pescato, con pere e zenzero

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Sashimi di sgombro nostrano Sgombro nostrano, puntarelle, stracciatella su crema di cicoria

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Cotti

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Proposta del giorno Variabile in base al pescato

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Piadine fritte 4 cascioncini ripieni di sardoncini grigliati spinati, radicchio rosso e cipolla, con composta di cipolla di Tropea e squaquerone

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Gamberi alla greca Gli originali dal 1994

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Primi

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Tagliolini Vongole sgusciate, calamari e topinambur

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Spaghetti alle ostriche Spaghetti del pastificio Mancini alle ostriche mantecati al burro dolce e polvere di mela verde

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Passatelli Con branzino pescato, zucchine e zenzero

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Linguine Linguine del pastificio Mancini, crema di peperoni dolci, tonno affumicato e bottarga

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Tagliatelle Al ragù di pesce

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Secondi

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Filetto di ombrina pescata Con panatura croccante al mais, schiacciatina di patate e salsa mediterranea

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La grigliata dei pigri Spiedone di pesce spinato e grigliato del giorno

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Mazzancolle alla griglia Mazzancolle nostrane alla griglia o al sale con pinzimonio

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Il fritto Misto con verdurine croccanti

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Pescato del giorno Variabile in base al pescato

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Piccoli ospiti

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Tagliatelle al ragù di carne

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Cotoletta con patatine fritte

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Sogliole alla griglia con patatine fritte

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Contorni

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Patatine fritte

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Insalata mista

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Pinzimonio

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Insalatina di cavolo cappuccio e arancia

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Dolci

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Spuma di crema catalana

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Parfait al croccantino con spuma di zabaione

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Il nostro tiramisù

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Cioccolato bianco ananas mango

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