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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crema di fagioli con moscardini in bassa temperatura

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Sopressa con coulis di ribes, cialda di polenta e parmigiano

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Millefoglie di polenta, spuma di schiz e chiodini

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risi e bisi in tre tempi

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Mezzemaniche croccanti alle erbe primaverili

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Gnocchetti di farro al burro profumato e speck croccante

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Secondi

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Baccalà in olio cottura con emulsione all'arancia e ricotta del Cansiglio all'aneto

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Spirale di fagiano in bassa temperatura con spugnole, cubi di patate e demi glace al Verdiso

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Tagliata di cervo con sorbetto al melograno, mousse di patate e spuma di casatella

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Dessert

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Tiramisù destrutturato

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Panna cotta al mango con coulis di fragole

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Sorbetto al prosecco

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