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Pescati e crostacei

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pescato del giorno Alla brace, al sale, carciofi e patate, alla siciliana

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Sogliola di Dover Alla brace o alla mugnaia

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Scampi Alla brace, al vapore o al sale

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Aragosta Alla brace, al vapore olio e limone, alla catalana

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King crab Alla brace o al vapore

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Carabineros Alla brace

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Caviale

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Caviale fresco Siberian Malossol Servito con blinis e panna acida

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Caviale fresco Osetra Malossol Servito con blinis e panna acida

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Ostriche e crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Plateau 2 gamberi, 2 scampi, 4 gamberi gobbetto, 2 capesante, selezione di 8 ostriche

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Plateau Royal King crab al vapore, 2 gamberi rossi, 2 scampi, 6 ostriche Tarbouriech, 4 ostriche Isabelle, 4 gamberi gobbetti, 2 capesante al naturale, 4 tartufi di mare

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Ostriche N3 Maè, Selectiond'Or, Tarbouriech, Isabelle

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Crudi Gamberi rossi, scampi, capesante, tartufi di mare, ricci

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Carpaccio di branzino Capperi, limone e salvia

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Gamberi rossi Rabarbaro marinato, olio evo e timo

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Tartare di tonno Melanzana perlina, pinoli e pomodoro candito

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Tartare di dentice Battuto ai tre pomodori, capperi, olive e basilico

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Tartare di scampi Cetriolo in agrodolce e caviale Siberian

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Ventresca di tonno Olio, sale, limone e pepe

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Crudo di pesce e crostacei Dentice, tonno e scampi

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Antipasti

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Calamaretti spillo sauté Alla puttanesca

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Calamari cacciarolo Bietole ripassate e salsa alle erbe aromatiche

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Capesante arrostite Purè di patate e catalogna al peperoncino

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Pappa al pomodoro Guazzetto ai frutti di mare

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Catalana di gamberi rossi di Sicilia Pomodoro camone, sedano e cipolla rossa di Tropea

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Gran tiepido di mare Scampi, gamberi rossi, king crab, calamari e vongole

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Granseola alla veneziana Olio, limone e prezzemolo

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King crab al vapore Olio e limone

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Giardiniera di verdure di stagione Mozzarella di bufala e basilico. Vegetariano

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Insalata di carciofi Olio evo, limone e scaglie di Parmigiano Reggiano 30 mesi. Vegetariano

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Carpaccio di peperoni rossi arrosto Olio al prezzemolo, capperi e peperoncino candito. Vegetariano

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Primi

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Spaghetti alle vongole veraci Bottarga di Muggine

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Paccheri al ragù di scorfano Capperi, olive e pomodoro

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Gnocchi di patate con gambero rosso Pomodorini arrosto e basilico

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Tortelli di borragine con frutti di mare Gamberi, scampi, cozze, vongole e calamari

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Fresina all'aragosta Pomodoro datterino e basilico

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Linguine alla granseola Aglio, olio e peperoncino

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Spaghettoni di Gragnano al pomodoro Pomodoro datterino e basilico. Vegetariano

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Anolini al Parmigiano Reggiano 30 mesi Burro e salvia. Vegetariano

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Risotto allo zafferano Mantecato al Parmigiano Reggiano 24 mesi. Minimo d'ordine 2 porzioni. Vegetariano

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Secondi

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Polpo alla brace Patate schiacciate, asparagi e maggiorana

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Fritto misto Calamari cacciaroli, scampi, gamberi rossi di Sicilia e salvia

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Gamberi rossi di Sicilia alla brace Carciofi e salmoriglio

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Rombo al trancio alla mugnaia Salsa al limone, purè di patate e spinaci ripassati

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Tonno rosso alla brace Con bieta costa e cipolline borrettane caramellate

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Ventresca di tonno rosso alla brace Scarola, aglio, olio e peperoncino

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Grigliata imperiale Scampi, gamberi rossi, king crab, aragosta, tonno, calamari e polpo

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Parmigiana di melanzane Parmigiano Reggiano 24 mesi. Vegetariano

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Terrina di lenticchie di Norcia Purè di patate, catalogna e fondo vegetale. Vegetariano

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Millefoglie di verdure Ceci e fungo cardoncello. Vegetariano

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Contorni

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Patate fiammifero Vegetariano

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Carciofi alla brace Pomodori confit e basilico. Vegetariano

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Patate al forno Rosmarino e sale. Vegetariano

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Catalogna ripassata Aglio, olio e peperoncino. Vegetariano

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Misto di verdure alla brace Olio al prezzemolo e peperoncino. Vegetariano

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Scarola Olive taggiasche, pinoli e uvetta. Vegetariano

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Insalata di pomodori Pomodoro datterino, pomodoro camone e basilico. Vegetariano

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Bevande

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Acqua Panna

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Acqua San Pellegrino

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Caffè Espresso, decaffeinato, orzo, ginseng, cappuccino, americano

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Tè Imperial Earl Grey, Floral Jasmin

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Tisane Herbal Spiced Chai, Lemon Verbena, Organic Vanilla Rooibos, Organic Chamomile Flowers

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