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ski pol da geremia

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Antipasti

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Insalata di mocetta Con mela renetta, noci, frutta secca e olio del Garda

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Lo maison piatto di salumi Con confetture e formaggi (caseificio Pellissier) e pane ai fichi

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Insalata di radicchio di Treviso scottato Pancetta croccante, tomino d'alpeggio e miele

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Tomino fuso con funghi porcini

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Polenta croccante mulino dal Molin e soppressa grigliata di valli del Pasubio

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Lardo d'Arnad aromatizzato 16 mesi Pane nero, miele millefiori e castagne glassate

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Carne salada Carne cruda aromatizzata con spezie locali (ginepro, rosmarino, timo), indivia e agrumi di stagione

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Primi

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Minestra d'orzo dello sciatore Con crostino di pane nero, orzo, pancetta croccante e fagioli di Lamon

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Tagliatelle fatte in casa con fonduta d'alpeggio Petali di mocetta

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Tagliatelle fatte in casa con funghi porcini Letto di Asiago dolce

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Trofie al pesto genovese fatto al mortaio Con fagiolini e patate cotte al vapore

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Carbonara

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Secondi

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Sua maestà polenta concia Polenta taragna e gialla gratinata al forno con burro, grana e fontina

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Polenta concia e i suoi umidi Selvaggina, funghi, salsiccetta, carbonada

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Bistecca di manzo allevamento valdostano Con pane nero aromatizzato

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Bistecca alla valdostana

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Salsiccetta di maiale in umido Con pomodorini e basilico

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Dolci

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Il tiramisù scomposto

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La panna cotta con profumi di vaniglia e mirtilli caldi

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La torta di mele della tradizione con cioccolata calda

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