Kaleido Terrace

Arancino

Arancino di baccalà e patate con maio giapponese, erba cipollina e salsa sweet chili

Polpo

Polpo in doppia cottura con cremoso di patate, ciliegino rosso, olive taggiasche e olio al rosmarino

Battuta di fassona

Tartare di fassona battuta a coltello, crema di parmigiano reggiano, olio, sale e pepe

Crudo mix

1 scampo, 1 gambero, 1 ostrica, 60 g di tartare di pesce del giorno

Ostriche Gillardeau

Il prezzo è al pezzo

Gambero rosso

Il prezzo è al pezzo

Scampi

Il prezzo è al pezzo

Spaghettone

Spaghettone aglio, olio, peperoncino, tartare di tonno e pane panko croccante

Cacio e pepe

Linguine cacio e pepe con battuta di gambero rosso e olio evo

Trapanese

Fusillone con pesto alla trapanese, tartare di scampo e olio agli agrumi

Raviolone

Raviolone ripieno di wagyu, crema di funghi e tartufo, top di wagyu scottato e olio al tartufo

Insalata di mare

Insalata tiepida di mare con polpo, calamaro, gambero e brunoise di verdure

Tataki di tonno

Tonno scottato, sesamo, porro croccante, salsa dello chef e olio al limone

Pesce del giorno

Ricciola in doppia cottura con cremoso di patate, croccante di pistacchi e olio evo

Ribeye

La miglior parte del manzo con spinacino saltato in padella, demi glace e olio evo

Ortigia

Bavarese di ricotta, croccante al cioccolato, granella di pistacchio e glassa bianca velluto

Nero rubino

Cremoso al cioccolato fondente, marmellata di lamponi, biscotto al cioccolato, pralinato al cioccolato e lamponi freschi

Femminello

Mousse al limone di Siracusa, pan di spagna vanigliato e marmellata di limone

Tiramisù

Savoiardo croccante con crema di mascarpone, salsa al caffè e cacao

Coppa di fragole

Coppa di fragole, panna e cremoso al cioccolato

Edamame

Sale maldon, togarashi giapponese

Insalata wakame

Insalata di alga wakame marinata con sesamo

Insalata mix

Pesce, avocado, cetrioli, sesamo, pomodoro, olio, basilico

Ceviche

Tonno, gambero, salmone, ricciola

Crudo mix sushi

2 pz scampo, 2 pz gambero, 1 ostrica, 2 pz gunkan, 2 pz nigiri, mini ceviche

Bao salmone 2 pz

Bao al vapore ripieno con salmone marinato in salsa ponzu, pasta kataifi

Bao tonno 2 pz

Bao al vapore ripieno di tartare di tonno, brie scottato, salsa miso

Bao polpo 2 pz

Bao al vapore ripieno di polpo, salsa lime, porro

Bao wagyu 2 pz

Bao al vapore, ripieno con carne wagyu, salsa dello chef, pasta kataifi

Tempura mix 8 pz

Zucchine, melanzane, gamberi, kataifi, salsa teriyaki, sesamo

Tempura di gamberi 4 pz

Gamberi in pasta, salsa agrodolce, sesamo, teriyaki

Tempura di gamberi alle mandorle 4 pz

Gamberi in pasta con mandorle, teriyaki

Tempura kataifi 4 pz

Gamberi in pasta kataifi, guacamole spicy mayo, salsa togarashi

Tempura di verdure 4 pz

Verdure di stagione

Raviolo astice 4 pz

Raviolo Kobe 4 pz

Raviolo special 4 pz

Tartare di carne, tartufo, salsa tartufo, salsa teriyaki

Tataki salmone 5 pz

Salmone, sesamo, salsa teriyaki, salsa piccante, patata dolce, erba cipollina

Tataki salmone flambé 5 pz

Salmone flambé, burrata, salsa mango, teriyaki, croccante, frutti di bosco

Tataki tonno 5 pz

Tonno, sesamo, salsa teriyaki, salsa tartufo, porro

Tataki special

Pescato del giorno, salsa dello chef

Tartare tonno

Tonno, avocado, salsa miso, salsa togarashi

Tartare salmone

Salmone, avocado, sale maldon, salsa ponzu, alga nori, ikura

Tartare gambero rosso

Gambero rosso di Mazara, pesto di basilico, sale, pepe, burrata, tobiko rosso

Tartare special

Pescato del giorno

Tacos tonno 2 pz

Tonno, pomodoro, cipolla rossa, peperoni, lime

Tacos salmone 2 pz

Salmone, salsa al tartufo, burrata, erba cipollina

Tacos special 2 pz

Wagyu, porro croccante, salsa dello chef

Tacos gambero

Gambero in pastella, salsa tartufo, burrata, croccante

Gunkan flambè 2 pz

Salmone, philadelphia, pistacchio

Gunkan salmone spicy 2 pz

Salmone, salsa spicy

Gunkan tonno spicy 2 pz

Tonno, salsa spicy

Gunkan wagyu 2 pz

Wagyu, sweet chili, salsa teriyaki

Carpaccio mix

Salmone, tonno, ricciola, gambero, salsa ponzu, pesto di basilico, erba cipollina, tobiko verde

Carpaccio salmone

Salmone, erba cipollina, tobiko rosso, olio al tartufo

Carpaccio tonno

Tonno, olio al basilico, sale maldon

Carpaccio ricciola

Ricciola, salsa dello chef

Carpaccio spigola

Spigola, salsa yuzu, quinoa soffiata, tobiko rosso

Carpaccio special

Salmone, tonno, ricciola, spigola, gambero, scampo, salsa dello chef

Nigiri salmone 2 pz

Nigiri tonno 2 pz

Nigiri ricciola 2 pz

Nigiri gambero rosso 2 pz

Nigiri wagyu 2 pz

Nigiri scampi 2 pz

Sashimi mix 16 pz

Salmone, tonno, ricciola, spigola

Sashimi salmone

Sashimi tonno

Sashimi ricciola

Kaleido sashimi

Tonno, salmone, spigola, ricciola, gambero rosso, scampo porcupine, ostrica Gillardeau

Pompeo roll

Gambero in tempura, top salmone, cipolla rossa caramellata, kataifi, mayo giapponese, pistacchio

Gargallo roll

Gambero, philadelphia, top salmone scottato, spicy mayo, salsa teriyaki, porro, lime

Belvedere roll

Tartare di wagyu, avocado, top wagyu scottato, porro, salsa dello chef

Maestranza roll

Gambero in tempura, foglio rosa, philadelphia, mayo giapponese, kataifi, teriyaki

Matteotti roll

Salmone cotto a bassa temperatura, philadelphia, sesamo, cipolla croccante, salsa teriyaki

Graziella roll

Salmone, philadelphia, fragola, pistacchio, salsa teriyaki

Maniace roll

Ricciola in tempura, avocado, top wagyu scottato, salsa al tartufo, perlage di tartufo

Al mercato roll

Zucchina, carota, avocado, alga wakame, mandorla, pistacchio, teriyaki

Lungomare roll

Tonno, tartare di gambero rosso, sesamo, lime, arancia

Dione roll

Tonno, sesamo, avocado, guacamole, crumble di nachos, spicy mayo

Duomo roll

Tonno, tartare di gambero rosso, top di tonno, salsa al tartufo, perlage di tartufo

Come Nicola

Tartare di tonno, top salmone scottato, mayo giapponese, kataifi

Cavour roll

Scampo porcupine, burrata, top di gambero rosso, mandorle, kataifi

Fontana roll

Gambero rosso, avocado, burrata alla rucola, ricci, olio al mandarino

Ortigia roll

Tartare di ricciola, top gambero rosso, mayo giapponese, ikura, salsa yuzu

Verga roll

Salmone affumicato, top salmone scottato, salsa erba cipollina, ikura, quinoa soffiata

Forte Vigliena roll

Tartare di wagyu, top wagyu, salsa sweet chili, patata dolce

Aretusa roll

Tartare di tonno, mango, tobiko rosso, mayo lime, alga wakame, teriyaki

Calarossa roll

Tartare di salmone, top scampo, mayo giapponese, sesamo, tobiko rosso, wakame

Kaleido roll

Foglia colorata, salmone, tonno, top gambero rosso, philadelphia, kataifi

Aperol spritz

Aperol, prosecco, soda

Campari spritz

Campari, prosecco, soda

Hugo spritz

Prosecco, menta, sciroppo ai fiori di sambuco, soda

Saint Germain

Prosecco, Saint Germain, soda

Negroni

Vermouth rosso, gin, Campari

Negroni del marinaio

Vermouth rosso, bitter, mezcal, liquore al caffè

Moscow mule

Vodka, ginger beer, succo di lime

Mojito

Zucchero di canna, menta, succo di lime, rum bianco, soda

Mojito passion

Zucchero di canna, menta, succo di lime, sciroppo passion fruit, rum bianco, soda

Paloma

Tequila, succo di lime, soda al pompelmo

Old fashioned

Bourbon Bulleit, zucchero, angostura, soda

Pornstar martini

Vodka, frutto della passione, vaniglia, succo di lime

Martini cocktail

Gin, vermouth dry

Dirty martini

Vodka, vermouth dry, salamoia di olive

Cosmopolitan

Vodka, Cointreau, succo di lime, succo di mirtillo

Margarita

Tequila, Cointreau, succo di lime

Caipirinha

Cachaca, lime, zucchero di canna

Caipiroska

Vodka, zucchero di canna, lime

Caipirissima

Rum bianco, zucchero, lime

Boulevardier

Whisky bourbon Bulleit, bitter Campari, vermouth rosso

Americano

Bitter Campari, vermouth rosso, soda

Daiquiri

Rum bianco, succo di lime, sciroppo di zucchero

Espresso martini

Vodka, caffè, liquore al caffè

Kaleido spritz

Vodka infusa al passion fruit, aperol, cordiale arancia e vaniglia, succo di limone e soda al ginger ale

Kaleido martini

Gin, infuso alga nori, gocce extra vergine d'oliva, Noilly Prat, servito con ostrica

Paloma 2.0

Campari infuso, frutti rossi e lampone, tequila Patron, succo di agrumi, sciroppo di mango, spuma al passion fruit e soda al pompelmo rosa

Negroni del cameriere

Gin, vermouth infuso al finocchietto, Campari infuso, frutti di bosco, lamponi ed essenza lichi

Donna Claudia

Gin, liquore di pesca, succo di lime, sciroppo dragon fruit e gelsi

Don Nicola

Rum scuro, rum Diplomatico, amaro Averna, succo di lime, sciroppo di demerara, menta e prosecco

Kaleido surprise

Tu sogni, noi creiamo

Monkey 47

Malfy

Malfy limone

Malfy arancia

Malfy pompelmo

London n3

Hendrick's

Hendrick's Flora Adora

Hendrick's Neptunia

Gin Mare

Etneum

Engine

Del Professore Monsieur

Del Professore Crocodile

Del Professore Madame

Citadelle

Bulldog

Ciauru Sicilia citrus yuzu

Ciauru Sicilia citrus mint

Portobello

Portofino

Nikka

Volcano Etna

Tanqueray 10

Tanqueray Rangpur Lime

Roku

Virgin mojito

Succo di lime, menta, zucchero di canna, soda

Fruit

Frutta fresca di stagione

Virgin mule

Succo di lime, ginger beer

Tanqueray 0.0

Gin analcolico, tonica

Calice di rosso

Calice di bianco

Calice di prosecco

Calice metodo classico

Calice champagne

Acqua naturale

Acqua frizzante

Coca cola

Acqua tonica

Limonata

Ginger beer