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Sinestèsi

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di salumi salame mantovano, speck al mirtillo e lonzino

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Selezione di formaggi nostrano di Crodo, Spress e stagionato della Formazza

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Battuto al coltello 100gr di carne di manzo tagliata al coltello, condita con sale, olio e Grana Padano Riserva (oltre 20 mesi)

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Tartare del giorno doppia tartare, avocado e pesce secondo disponibilità

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Carpaccio di polpo con olio, lime e prezzemolo

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Panzanella di mare pane home-made tostato e condito da gamberoni, cozze con la loro acqua, calamaro, porro, pomodoro, sedano

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I nostri smørrebrød

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Prodotto Prezzo Disponibile
Smørrebrød scomposto alle alici 4pz, pane di segale fatto in casa con burro aromatizzato, stracciatella di bufala e alici del cantabrico

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Smørrebrød al guanciale 2pz, pane di segale fatto in casa con stracciatella di bufala e guanciale croccante

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Smørrebrød vegano 2pz, pane di segale fatto in casa con hummus di ceci, dadolata di pomodori e olio al basilico

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Smørrebrød marino 2pz, pane di segale fatto in casa, guacamole e carpaccio di polpo al lime

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Primi

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Carbonara scialatiello acqua e farina con uova biologiche, pecorino romano, guanciale e pepe

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Amatriciana mezzo pacchero acqua e farina con pomodoro, pecorino romano e guanciale

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Cacio pepe scialatiello acqua e farina, pecorino romano, pepe

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Scialatiello vongole e salicornia scialatiello acqua e farina con vongole veraci e salicornia

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Calamaro mezzo pacchero con calamari, pomodorini, cozze, aneto e bottarga

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Carciofi mezzo pacchero acqua e farina con carciofi e pecorino (senza pecorino è vegano)

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Riso al salto

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Al naturale risotto giallo ripassato al salto con burro chiarificato

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Verdure di stagione risotto giallo ripassato al salto con burro chiarificato

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Gamberoni, stracciatella di bufala e granella di pistacchio risotto giallo ripassato al salto con burro chiarificato

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Bresaola marinata con pomodori, rucola e grana risotto giallo ripassato al salto con burro chiarificato

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Secondi

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Filetto estivo classico 200gr di filetto di manzo con rucola, pomodoro e grana

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Filetto saporito 200gr di filetto di manzo con riduzione di porri e taralli sbriciolati

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Tagliata di filetto croccante 200gr di filetto di manzo, accompagnato con pistacchi e anacardi, servita con salsa Sinestèsi

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Mix grill pork costine, coppa e salsiccia alla griglia

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In seconda battuta 200gr di carne di manzo cruda, tagliata al coltello, accompagnata da salsa Sinestèsi e hummus di ceci

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Polpo arrosto 200gr di polpo, aromatizzato al lime, con maionese al limone

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Orata alla mediterranea filetto di orata scottato in padella con pomodorini, olive e origano

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L'orto piatto di verdure misto secondo stagionalità

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Contorno del giorno

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