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Ostriche

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Speciales Gillardeau (Francia) calibro 2 Una ostrica 6 euro

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Speciales Geay (Francia) calibro 2 Una ostrica

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Bulot Al pezzo

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Gambero medio cotto Al pezzo

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Gambero blu Nuova Caledonia (medio) Crudo, al pezzo

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Gambero rosso Sicilia Mazara del Vallo (medio/grande) Crudo, al pezzo

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Plateau

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Plateau Fante 6 ostriche mix, 6 gamberi medi cotti, 6 bulot, 2 gamberi blu crudi

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Plateau Donna 12 ostriche mix, 12 gamberi medi cotti, 12 bulot, 4 gamberi blu crudi

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Plateau Re 18 ostriche mix, 18 gamberi medi cotti, 18 bulot, 6 gamberi blu crudi

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Plateau Asso 24 ostriche mix, 24 gamberi medi cotti, 24 bulot, 8 gamberi blu crudi

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Plateau Jolly 48 ostriche miste a seconda della disponibilità

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Solo gambero crudo piccolo 9 gamberi mix a seconda della disponibilità

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Solo gambero crudo grande 21 gamberi mix a seconda della disponibilità

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Antipasti

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Panissa con lardo di patanegra

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Fiori di zucca* In pastella fritti

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Prosciutto crudo di montagna Lurisia e burratina artigianale

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Carne salada di nostra produzione con burratina artigianale e cipolla caramellata

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Ü pesciû dù Baciccia Sardine infarinate e fritte con verdure in leggero carpione

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Primi

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Troffie al pesto

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Il terzo incomodo Mezzi paccheri*, cozze*, crema di fagioli cannellini, prezzemolo, toma francese 100% capra dell'alta Savoia

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Absolute A.O.P. Tagliolini all'uovo fatti in casa*, crema di aglio confit al forno, olio extravergine di olive taggiasche, peperoncino fresco, pangrattato tostato al prezzemolo, Parmigiano Reggiano 48 mesi DOP

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Maltagliati con ragù dry aged Maltagliati al grano saraceno* con ragù di carni frollate, pangrattato al rosmarino

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Polp fiction '94 Mezzi paccheri*, polpo*, cipolla, carota, sedano, maggiorana, timo, olio evo, vino bianco, prezzemolo, crema di patate e terra di olive taggiasche

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Secondi di terra

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Salsiccia artigianale alla griglia con contorno a scelta

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Hamburger di Angus con contorno a scelta Hamburger* alla griglia servito al piatto

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Pulled pork!!!!! Maiale CBT sfilacciato servito con bun al latte e contorno a scelta

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Manzo umami e riso pilaf Bocconcini di lombate frollate stufati all'orientale, zucchine, carote, verza bianca, cipolla, edamame, salsa di soia, zenzero, riso basmati

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Vacca Pinzgauer (Austria) dry aged Prezzo all'etto

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Scottona Bavarese Simmental (Germania) dry aged Prezzo all'etto

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Vacca Baldracca (Italia) dry aged Prezzo all'etto

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Secondi di mare

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Frittura di acciughine nostrane con maionese alla senape fatta in casa

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Green branda avvantaggiato Brandacujun ligure rivisitato: baccalà*, patate, piselli, aglio, olio evo e limone, cialda di polenta croccante, terra di olive taggiasche e gocce di pesto

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Zuppetta di mare nostrum Calamari*, cozze*, gamberi*, nasello*, polpo*, rana pescatrice*, olive taggiasche

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Che ne sa Capitan Findus Pesce spada nostrano impanato* e fritto con salsa thai agrodolce piccante

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Pizze (solo alla sera, mercoledì, venerdì e domenica)

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Margherita Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, origano, basilico, olive con nocciolo

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Ortolana Pomodoro, verdure di stagione, pomodoro pachino, cialda di parmigiano, pesto

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La Bolovese Stracchino, mortadella, pesto, granella di pistacchio

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La Straparma Pomodoro, stracchino, prosciutto crudo, rucola

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Saporita Mozzarella, acciughe, zucchine, pomodoro pachino

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Delicata Stracchino, zucchine, pomodoro pachino

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La Friarielli Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, salsiccia, friarielli

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La Valdostana Pomodoro, mozzarella fiordilatte, fontina d'alpeggio DOP, patate, prosciutto cotto San Giovanni in uscita

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La Gorgocotta Pomodoro, gorgonzola, cipolla di Tropea, funghi, prosciutto cotto San Giovanni in uscita

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La Ante Pomodoro, gorgonzola, salamino piccante, rucola

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Genuina Pomodoro, gorgonzola, prosciutto crudo, noci, basilico

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Contadina Mozzarella fiordilatte caseificio locale, gorgonzola, patate, salsiccia, funghi

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La Bobby Stracchino, zucchine, prosciutto cotto San Giovanni in uscita

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La bresaola Mozzarella fiordilatte, bresaola home made, rucola, riduzione di aceto balsamico

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Magni(fica) Stracchino, stracciatella, prosciutto crudo, fichi

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Patanegra Lardo di Patanegra, rosmarino, granella di nocciola, miele in ciotolina

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La Cri Cri Stracchino, pomodorini, prosciutto cotto San Giovanni in uscita, aceto balsamico

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Capriccio Pomodoro, mozzarella fiordilatte, carciofini grigliati, terra di olive, cialda di parmigiano, stracciatella, prosciutto cotto San Giovanni in uscita

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Porciccia Stracchino, salsiccia, funghi porcini trifolati con aglio e prezzemolo, rucola

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Sardenaira Pomodoro, olive con nocciolo, aglio, acciughe, capperi, origano, basilico

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Home Made Stracchino, zucchine, bresaola fatta in casa, cialda di parmigiano

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La Spec(k)iale Pomodoro, brie, speck gran riserva Maso di Tito, paté di olive taggiasche, rucola

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La Nimbalto Mozzarella fiordilatte, carciofi grigliati, bresaola homemade, stracciatella, rucola, terra di olive, cialda di parmigiano

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Brezza Stracchino, patate, pancetta cotta Giovanna, olio alla menta

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La Billy Salsa di pomodoro, mozzarella, speck gran riserva Maso di Tito, rucola, crema di stracciatella, terra di olive

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Nonna Rema Stracchino, carciofi grigliati, pancetta cotta Giovanna, rucola, crema di stracciatella, olio evo

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San Giovanni Stracchino, carciofi grigliati, prosciutto cotto San Giovanni in uscita, terra di olive, stracciatella

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Gorgomellata Gorgonzola, prosciutto crudo, cipolla caramellata

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Invidia Carciofi spadellati, mozzarella fiordilatte, petto d'oca affumicato, stracciatella, terra di olive

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Focaccia e farinate (solo alla sera, martedì, giovedì e sabato)

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Focaccia di levante Stracchino

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Farinata al rosmarino

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Farinata con cipolla

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Farinata con gorgonzola

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Farinata con salsiccia

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Farinata con sesamo e patate

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Farinata con patate e rosmarino

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Farinata con zucchine

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Contorni

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Patate fritte

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Sancrao Verza viola, verza bianca, aceto di mele, mele, sale, olio evo

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Verde e pomodoro Insalata gentilina, pomodori ciliegina

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Zucchine, aglio, olio, peperoncino

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Bibite

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Acqua S. Bernardo 1 l

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Coca Cola / zero bottiglia 33 cl

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Coca Cola senza caffeina e zero zuccheri lattina 33 cl

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Schweppes tonica/lemon 18 cl

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Crodino 10 cl

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Sanbitter 10 cl

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Succhi di frutta Amita (pera, pesca, ananas)

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Caffè, decaffeinato, ginseng, orzo

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Birra

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Birra Altenmunster bionda alla spina 400 ml

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Birra Weihenstephaner bianca alla spina 400 ml

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Birra Norbertus Kardinal rossa alla spina 400 ml

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Vini a mescita

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Vermentino Riviera Ligure di Ponente (calice)

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Arneis Roero Maria Cristina (calice)

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Incrocio Manzoni Dissegna (calice)

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Refosco Dissegna (calice)

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Rossese il Bay Riviera Ligure di Ponente (calice)

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Nebbiolo Livio Soria (calice)

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Villa di Capezzana Carmignano (calice)

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Prosecco Dissegna (calice)

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Franciacorta Barone Pizzini brut (calice)

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Metodo Classico Ivan rosè Dante Rivetti (calice)

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Trento doc Letrari (calice)

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Champagne Paques et fils brut (calice)

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