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Shabby Grill

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Black Angus irlandese marinato al finocchietto selvatico Con maionese al rafano

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Polpettine Shabby Con fonduta di formaggi e salsa verde

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Selezione di salumi Wagyu Bresaola marezzata, salame e pancetta 100% Wagyu

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Pata Negra 100% ghiande Maldonado

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Pastrami di Wagyu spagnolo Su julienne di verdure e salsa alla senape caramellata

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Timballo di zucchine, piselli e mentuccia Su vellutata di pecorino

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Involtino di filetto di manzo scottato alla Beccafico Uvetta, pinoli, finocchietto e arancia

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle fatte a mano al ragù nobile Shabby

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Risotto alla barbabietola e crema di gorgonzola

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Garganelli freschi con mele, banane, curry e straccetti di manzo alla brace

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Pansotti ripieni delle nostre carni frollate Fonduta di formaggi e tartufo nero

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cotoletta alla milanese come una volta Cotta in burro chiarificato

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Ventaglio di filetto di manzo cotto nel grasso di Wagyu Con salsa tartara

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Costine di maiale iberico Cotte a bassa temperatura in umido con olive taggiasche

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Filetto al pepe verde

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata mista

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Purè di patata gialla e viola

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Patate al forno con aromi naturali

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Verdure alla griglia

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Spinaci freschi aglio e olio

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Verdure di stagione 8 - 10 euro

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La nostra griglieria

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Prodotto Prezzo Disponibile
Controfiletto di Wagyu Japan A5 scaloppato 150 g

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Controfiletto di Angus argentino 250 g

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Costata di razza Podolica pugliese (all'etto) Allevata allo stato brado, frollatura min. 35 gg. Prezzo per 100 g

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Costata di Preziosa danese (all'etto) Frollatura min. 35 gg. Prezzo per 100 g

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Costata di Bruna Alpina delle valli bergamasche (all'etto) Allevata all'alpeggio, frollatura min. 35 gg. Prezzo per 100 g

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Costata di manzetta prussiana originale Jolanda de Colò (all'etto) Frollatura min. 40 gg. Prezzo per 100 g

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Costata di selezione Arakin (all'etto) Gli ultimi 18 mesi allevata a ghiande, cereali e mais, frollatura min. 45 gg. Prezzo per 100 g

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Costata di selezione Tamaco Dark Red dei Paesi Bassi (all'etto) Frollatura min. 45 gg. Prezzo per 100 g

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Costata di Wagyu Spagna selezionato (all'etto) Frollatura min. 50 gg. Prezzo per 100 g

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Grigliata mista Costine cotte a bassa temperatura, bombette con caciocavallo podolico, salsiccia di cavallo al finocchietto e controfiletto di manzo

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Costata di cavallo alla brace

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Semifreddo alla nocciola

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Il nostro gelato allo zola su cialda di biscotto Pere al vino rosso e noci

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Tiramisù classico

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Torta morbida con uvette e mandorle Con crema inglese

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Dolce del giorno 8 - 10 euro

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Frutta fresca

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Selezione di formaggi italiani e francesi Con confetture e miele

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cocktail 10 - 12 euro

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Calice di vino A partire da 8 euro

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Acqua 75 cl

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Birra artigianale salentina Pizzica o Taranta

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Birra bottiglietta

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Caffè

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Caffè decaffeinato

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Espresso doppio

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Cappuccino

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Tè

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Amari 6 - 8 euro

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Grappe 6 - 8 euro

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Distillati riserva 8 - 12 euro

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