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La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti

Italiana Via Roddino, 21, 12050 Serralunga d'Alba (CN)

La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti è in Via Roddino, 21 a Serralunga d'Alba (CN): cucina italiana, telefono +390173613042. Il menu ha 2 sezioni e 8 prodotti, da 40,00 € a 450,00 €.

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Menu degustazione

  • De Rerum

    Viaggio al centro della Terra; Giardiniera, caviale; Foie gras, tamarillo; Gnocchi della festa, pollo; Maya, sedano rapa; Refresh; Suprême, branzino; Cacciatora, anatra alla piemontese; Shiso, mangostano; Victoria, ananas. Menu per tutti i commensali al tavolo

    da 450,00 €

  • Mad100% Natura

    Viaggio al centro della Terra; dieci creazioni a mano libera dove lo chef racconta l'evoluzione della sua cucina. Menu per tutti i commensali al tavolo

    da 350,00 €

  • Il mio Piemonte

    Viaggio al centro della Terra; Albese, peperone di Capriglio, condimento alle noci e salsa arganier; Mugo, scampo, salsa ai pinoli tostati, olio al pino mugo; In-bianco, pappardelle in bianco con ragù di sedano rapa e tartufo bianco; Mitoné, ravioli di vitello, zabaione anisè; Refresh; Sativum, rombo, salsa alla milanese; Barolo, filetto di wagyu come un brasato al Barolo; Labrusca, sorbetto all'uva fragola; Piemonte, tarte soufflè alla nocciola. Menu per tutti i commensali al tavolo

    da 350,00 €

Per finire in dolcezza

  • Capsi

    Tatin di peperone e lampone, sorbetto capsicum

    40,00 €

  • Piemonte

    Tarte soufflè alla nocciola, sorbetto al mandarino e segatura di nocciola

    40,00 €

  • Victoria

    Salume di ananas Victoria, sorbetto alla brace e vaniglia di Tahiti

    40,00 €

  • Thay-Siam

    Palet di mango confit impregnato al frutto della passione, spuma al cocco e sticky rice

    40,00 €

  • Latina

    Sfoglie di patate dolci, ganache montata al grano saraceno e yuzu, gelato al pepe Timut

    40,00 €

Menu aggiornato il 9 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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