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Guido Ristorante

Italiana Via Alba 15, 12050 Serralunga d'Alba (CN)

Guido Ristorante è in Via Alba 15 a Serralunga d'Alba (CN): cucina italiana, telefono +39 0173 626162. Il menu ha 6 sezioni e 24 prodotti, da 90,00 € a 170,00 €.

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Antipasti

  • Il vitello tonnato

    Secondo la ricetta tradizionale del ristorante Guido dal 1961

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  • Il filetto crudo di Fassona piemontese

    Tagliato al coltello

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  • La trota di Traversella

    Scottata al burro con maionese al limone e il carpaccio di trota affumicata

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  • La lingua di vitello de “La Granda”

    Con bagnetto rosso

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  • L'uovo bianco di Alessandro Varesio in camicia

    Con patate della Val Varaita, Parmigiano Reggiano Gennari stagionato 24 mesi e tartufo nero

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Primi

  • Gli agnolotti di Lidia al sugo d'arrosto

    Serviti con un assaggio dei tradizionali plin al tovagliolo

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  • Le tagliatelle ai 40 tuorli ai funghi porcini

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  • Le tagliatelle ai 40 tuorli al tartufo bianco d'Alba

    Supplemento 60 euro

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  • I ravioli di magro

    Al burro, salvia e zafferano

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  • Il riso Carnaroli “Acquerello” invecchiato 24 mesi al fondo bruno

    Con animelle brasate

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Secondi

  • La guancia di vitello de “La Granda” brasata

    Con zucca di Piozzo al forno

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  • La finanziera piemontese

    Con cervella fritta

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  • L'agnello dell'Alta Langa al forno

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  • La barbabietola di Chioggia

    Con fondo vegetale, nocciola e aceto di Barolo

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  • Il pollo rurale di Alessandro Varesio

    Con salsa al limone e Arneis, per 2 persone

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  • La selezione di formaggi a latte crudo

    I pecorini di Cascina Campratè e Pascoli di Amaltea; i caprini di La Servaja e Renato Maunero; i vaccini del Parco Nazionale del Gran Paradiso affinati da Matteo Villa e della Latteria di Cameri

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Dolci

  • Il gelato al fiordilatte mantecato al momento

    Con latte della vacca bianca piemontese dell'alta Valle Stura

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  • La tirà piemontese

    Con zabaione al Moscato Moncucco

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  • La pera Madernassa

    Con crema al gianduia e Tartufo Regale

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  • Il tortino di mele del Roero

    Con salsa al latte e vaniglia

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Menu degustazione

  • Il menù classico

    Vitello tonnato; uovo bianco di Alessandro Varesio in camicia con tartufo nero; agnolotti di Lidia al sugo d'arrosto e un assaggio di plin al tovagliolo; guancia di vitello de La Granda brasata; gelato al fiordilatte. Per persona

    140,00 €

  • Il menù esperienza Guido

    L'essenza della cucina di Ugo Alciati in 7 assaggi. Per persona

    170,00 €

Menu liberi

  • Due piatti e il dolce

    Per persona

    90,00 €

  • Tre piatti e il dolce

    Per persona

    110,00 €

Menu aggiornato il 9 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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