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Sensi - Osteria contemporanea

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Percorsi degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso degustazione a fantasia dello Chef in 7 portate A persona

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Percorso degustazione a fantasia dello Chef in 7 portate con abbinamento vini A persona

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Baccalà mantecato Tacco di patate, fonduta di mascarpone, lime, croccante salato, polvere di cacao

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Sfilettato di cernia Battuto di capperi, olive, mango e yuzu

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Tartare di tonno Sorbetto Campari e arancia, scaglie di cioccolato

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Polpo cbt Crema di Parmigiano, mandorle e arancia

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Gamberi scottati Gazpacho, pesca, granella di pistacchi

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Magnum di baccalà e patate Mayo al limone

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Magnum al ragù della nonna Cuore di pancetta e mozzarella, crema di funghi

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Battuta di manzo Pesca, lamelle di mandorle, mayo al Moscato di Trani

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Carpaccio di black angus affumicato Salsa cacio e pepe, datterino rosso confit, olio al basilico, olive nere disidratate

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Petto d'oca affumicato Gel ai frutti rossi, salsa allo yogurt

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Selezione di salumi pugliesi Az. Santoro

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Melanzana laccata alla soia Datterino rosso, burrata, basilico

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Degustazione di antipasti in 4 portate Min. 2 persone, a persona

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetto cozze e vongole Bottarga di tonno, olio al prezzemolo

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Paella di mare Gamberi, calamari, cozze, mayo allo yuzu. Min. 2 persone, a persona

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Mezzo pacchero Scorfano, datterino giallo, ristretto di crostacei, lime

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Assassina di riso stile paella Secreto iberico di Patanegra, mousse di stracciatella. Min. 2 persone, a persona

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Orecchiette Salsiccia di Norcia, pomodoro giallo confit, mousse di burrata, pane croccante, basilico

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Tortello di melanzana e scamorza Salsa di ciliegino confit, olio al basilico, mousse di burrata

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Fusillone alla Nerano Crema di zucchine e menta, fonduta di Parmigiano 24 mesi, chips di zucchine

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Orecchiette crema di rape Datterino giallo, paprika dolce affumicata

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Secondi

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Ricciola cbt Crema di topinambur, chips di zucchine, polvere di olive nere

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Tataki di tonno al sesamo bianco Crema di patate allo yuzu e zafferano, mayo alla soia

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Frittura di calamari, gamberoni e polpo

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Petto d'anatra cbt Salsa ai frutti rossi e cioccolato, lamponi ghiacciati

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Filetto di maialino Salsa alla senape, zucchine marinate

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Secreto iberico di Patanegra Patata affumicata, salsa chimichurri

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Contorni

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Chips

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Verdure grigliate

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Dessert

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Croccante al sale Maldon e mandorle Crema pasticcera, caramello salato, gelato alla vaniglia, yuzu

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Churros e cioccolato caldo alla nocciola

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Spumone limone e zenzero Senza glutine, senza lattosio

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Finta pesca Sorbetto alla pesca, senza glutine, senza lattosio

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Tiramisù

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Foresta nera Cremoso al cioccolato bianco, frutti rossi, glassa al mirtillo, fondo di crumble al cacao, senza glutine, senza lattosio

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Sorbetto al limone Senza glutine, senza lattosio

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Semifreddo al pistacchio e caramello salato Senza glutine, senza lattosio

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