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Glazed eggplant Roasted and glazed eggplant, walnut cream, roasted cherry tomato sauce, parsley sauce, black garlic powder, sweet and sour onion petals and caper leaves. Gluten-free

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Raw tacos Carrot, leek and flaxseed tortilla filled with marinated tempeh, cashew cheese, salad, macadamia nut cream, tomato. Gluten-free, raw

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Cacciucco Seaweed and tomato soup, tempeh, garlic, parsley, bread crouton. Gluten free upon request

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Vegan cheese platter Fermented dried fruit vegetable cheeses, jams, chutney, vegetable giardiniera, raw crackers. Gluten-free

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Tradition

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mediterraneo risotto Semi-brown rice with three types of tomatoes, macadamia nut ricotta, vanilla-infused confit cherry tomatoes, basil sauce, taggiasca olive cream, and fried capers. Gluten-free

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Nerano's cappellacci Fresh homemade ravioli filled with zucchini, zucchini flowers, soy ricotta and basil, served on a cashew cream, with basil sauce, pepper, sautéed and fried zucchini, plant-based parmisan, and lemon zest

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Fritto misto Mixed fried mushrooms and tofu in sea-flavoured batter, lemon mayo. Gluten-free

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Vegetable fillet Juicy Marble vegetable filet, accompanied by mustard sauce, red fruit gastrique, seasonal baked vegetables

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World inspired

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Vegan pad thai Stir-fried rice flour noodles with vegetables, tofu, soybean sprouts, sweet and sour sauce, lime and roasted peanuts. Gluten-free

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Vegan sushi (12 pz) Vegetable nigiri, maki, uramaki and gunkan, topped with veggy mayo. Gluten-free

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Veggy balls on carrot cream Beluga lentil patties, carrot and ginger cream, sweet-and-sour red onion, lemon-marinated celery, sweet pepper sauce, cashew cream, spring onion oil, nasturtium. Gluten-free

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Bao buns Soft steamed buns, filled with smoked paprika tempeh ragù, ginger-sautéed carrots and cabbage, sweet and sour onions, mildly spicy mayo

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Desserts

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Lemon cheesecake Cashew and lemon cream, crunchy gluten-free shortcrust pastry base, strawberry coulis. Gluten-free

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Pavlova Faba water meringue, vegetable whipped cream, fresh and dried berries. Gluten-free

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Banoffee Banana mousse with a salted caramel center, cocoa sponge cake, crunchy biscuit base, dark chocolate glaze, and freeze-dried banana. Gluten-free

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Tiramisù Traditional spoon dessert with layers of cookies, homemade vegetable cream cheese, coffee

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Drinks

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Purified water

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Redfruit kombucha

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Ginger and lemon kombucha

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Black tea kombucha

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Molecola

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Molecola zero

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Organic lemonsoda

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Organic oransoda

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Organic juices

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Coffee

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Organic teas

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