Ristorante Sorriso

Scampi croccanti

Insalata di pere, stracchino d'alpeggio e liquirizia

Capasanta arrosto

Midollo, burrata, funghi spugnole e olio al pistacchio

Tartare di tonno Pinna gialla "tonnato"

Foglie di cappero e limone candito

Uovo fritto "Le Selvagge"

Funghi porcini, spuma al taleggio e morbido di patate

Battuta di Fassona piemontese

Finocchietto, gomasio e melone bianco caramellato

Tagliolini dei 30 tuorli

Vongole, calamaretti spillo, humus di ceci e salsa verde

Spaghettoni "Mancini"

Limone, parmigiano 30 mesi, crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo e la sua bisque

Il risotto "Acquerello" incontra la parmigiana di melanzane

Minimo 2 persone

Tortelli di pecorino e patate

Latticello alla cipolla, pepe nero e guanciale croccante

Trancio di branzino del Mediterraneo arrosto

Cremoso di patata affumicata e piccola macedonia di verdure

Baccalà islandese mantecato

Pomodori gialli, basilico e chips di parmigiano

Pancetta di maialino da latte

Mele renette e salsa alla senape di Digione

Lombatina di coniglio cotta a bassa temperatura

Il suo fondo di cottura al vino rosso e morbido di patate

Selezione di formaggi delle nostre Valli

Con marmellate e frutta secca caramellata

Speciale crudo di mare

Gamberi di Mazara, scampi Corona, ostriche, carpaccio di tonno, tartare di riciola. Prezzo a persona

Gelato all'arancia candita mantecato al momento

Zabaione allo Zibibbo e cialda al pistacchio

Gioco di consistenze tra limone e mango

Croccante al cioccolato al latte

Cremoso al cocco e gelatina all'ananas

Ispirato alla Pavlova

Guscio di meringa, panna montata e frutti di bosco freschi

Il nostro Tiramisù

Cremoso al mascarpone, cuore al caffè, crumble alla vaniglia, glassa al cacao

Sorbetto alla frutta