Vulcano Milano dal 1966

Tagliere di salumi e formaggi

Crudo di Parma, salame campagnolo, mortadella, coppa stagionata, pecorino, grana padano DOP e bocconcini di mozzarella di bufala, con gnocco fritto e lardo di Colonnata

Tagliere di formaggi misti, miele e marmellate

Formaggi misti stagionati, marmellate homemade, miele, con gnocco fritto

Quartetto di tartare

Uovo di quaglia, mele, noci e salsa senapata; cetrioli, olive, cipolla caramellata e salsa bianca; salsa al tartufo e crumble di cipolla

Tris di empanadas

Carne, pollo e formaggio

Empanadas di carne

Empanadas di pollo

Empanadas di formaggio

Polpette di manzo homemade

In fonduta di formaggio con crostini di pane alla paprika

Tris di bruschette

Pomodori, olio EVO, aglio, basilico, origano; crudo di Parma su rucola e scaglie di grana; stracciatella pugliese con carciofi sott'olio e glassa balsamica

Carpaccio di Black Angus

Con petali di mandorle e salsa senapata

Mix appetizer

2 crocchette di pollo, 2 polpette di manzo, 2 polpette di pollo, 2 bastoncini di formaggio fritti

Popcorn di pollo

Tablitas di pollo

Petto di pollo grigliato su patatine fritte, salsa verde alle erbe e lime

Risotto allo zafferano

Con battuta di manzo al coltello e cialda di grana

Trofie al pesto homemade

Pappardelle al ragù di chianina

Spaghetti al pomodoro e basilico e colatura di olio EVO

Pasta corta al pesto o pomodoro

Cotoletta di pollo con patatine fritte

Wurstel di pollo con patatine fritte

Fiorentina di Chianina

Scottona, oltre 30 giorni di frollatura; prezzo al kg

Fiorentina polacca

Scottona, oltre 30 giorni di frollatura; prezzo al kg

Grigliata Vulcano (2 persone)

Filetto di manzo 250 g, ribeye argentino 250 g, controfiletto 300 g, 2 salamelle home made

Costata di Chianina frollata (500 g circa)

Filetto di manzo (250 g circa)

Ribeye argentina (250 g circa)

Tagliata di manzo con pomodorini, scaglie di grana e rucola (250 g circa)

Tagliata di manzo (250 g circa)

Asado de tira

Filetto ai 3 pepi con patate al forno

Churrasco dello chef

Mini costata di Black Angus con timballo di riso, insalata mista, patatine fritte e uovo all'occhio di bue

Costine al barbecue

Costine di suino in salsa BBQ con patate al forno e insalata mista

Verdure saltate

Patate al forno

Insalata mista

Patatine fritte

El Gordo

Doppio hamburger di manzo 400 g, insalata, pomodorini, edamer fuso, bacon croccante, cipolla caramellata, ketchup e maionese

Villa Segrate burger

200 g di Angus, edamer fuso, bacon croccante, insalata, pomodoro, cipolla caramellata, uovo all'occhio di bue e salsa BBQ

Tartare burger

Tartare di manzo, stracciatella pugliese, pomodori secchi, rucola selvatica, glassa all'aceto balsamico

Bacon burger

200 g di Angus, cheddar fuso, bacon croccante, insalata, pomodoro, salsa BBQ

Chicken burger

200 g di hamburger di pollo italiano, edamer fuso, pomodoro, insalata e salsa bianca artigianale

Vegetariano burger

200 g di hamburger di verdure miste, formaggio fuso, rucola, pomodorini e salsa bianca artigianale

Beef salad

Insalata mista, straccetti di manzo di Angus grigliati alla brace, pomodorini ciliegini, scaglie di grana, rucola selvatica e glassa all'aceto balsamico di Modena

Caesar salad

Insalata mista, straccetti di pollo grigliati alla brace, scaglie di grana e salsa bianca artigianale

Piemontese

Insalata mista, petali di mela, gorgonzola DOP, noci persiane e miele

King Aldo

Crema al tartufo, porcini, salsiccia, crumble di guanciale croccante, burrata, petali di tartufo e basilico

Meat Balls

Pomodoro pugliese 100%, ragù di manzo, polpette homemade, burrata, cialda di pecorino romano DOP

Vegana

Crema di radicchio, mozzarella vegana, cipolla caramellata, funghi misti, granella di noci, peperoni

Di Zibello

Pomodoro pugliese 100%, culatello di Zibello, bufala campana, burrata e pesto di basilico

Il Contadino

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, porchetta di montagna, 'nduja calabrese, crema di basilico, burrata

Maialona

Pomodoro pugliese 100%, prosciutto cotto, würstel, spianata calabra, 'nduja calabrese, pomodoro ciliegino infornato, burrata

Bronte Gourmet

Fiordilatte, provola affumicata, salsiccia in camicia di speck Alto Adige, stracciatella, crema di pistacchio, granella di pistacchio, basilico

Battisti 51

Fiordilatte, guanciale croccante, burrata, pomodori secchi, scaglie di grana, pesto rosso

Pumpkin

Crema di zucca homemade, gorgonzola, porcini, crumble di mandorle tostate, burrata e pancetta

Black Angus Pumpkin

Pomodoro pugliese 100%, stracciatella, tartare di Black Angus battuto al coltello, fili di peperoncino e olio al tartufo

Re Carlo

Cornicione ripieno di ricotta, pomodoro pugliese 100%, porchetta di montagna, funghi champignon freschi, provola affumicata, salsiccia in camicia di speck, burrata affumicata

Italia

Pomodoro pugliese, stracciatella, pomodorini ciliegini, pesto di basilico, pinoli, basilico, olio

Amatrice

Pomodoro giallo, fiordilatte, grattugia e scaglie di pecorino romano DOP, cipolla caramellata, crumble di guanciale croccante

Ferinho

Pomodoro pugliese 100%, mortadella, stracciatella, granella e crema di pistacchio

Ischia

Pomodoro pugliese, alici di Cetara, petali di bufala campana DOP, pesto rosso, mollica aglio e olio

Cornicione

Cornicione ripieno di ricotta fresca, pomodoro pugliese 100%, speck Alto Adige IGP, cipolla caramellata, burrata, basilico fresco

Vulcano Milano

Pomodoro pugliese 100%, rucola, crudo di Parma, pomodorini freschi, scaglie di grana, aceto balsamico, mozzarella di bufala a freddo, basilico fresco

Alpina

Fior di latte, zucchine, bresaola di Valtellina, noci tostate e bocconcini di bufala campana

Ciccio

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, crudo, ricotta fresca, pomodorini freschi, olive taggiasche, basilico

Terrona

Fiordilatte, porchetta di montagna, friarielli napoletani e 'nduja calabrese

San Simone

Pomodoro pugliese 100%, bufala campana DOP, porcini freschi, salsiccia, scaglie di grana e basilico

Bufalina

Pomodoro pugliese 100%, bufala campana DOP e basilico fresco

4 stagioni

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, carciofi spadellati, prosciutto cotto, olive nere siciliane e funghi champignon freschi

Ortolana

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, zucchine, melanzane, peperoni e basilico fresco

Saporita

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, spianata calabrese e gorgonzola

Americana

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, würstel e patatine fritte

Friariella

Fiordilatte, friarielli napoletani e salsiccia

Calzone calabrese

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, spianata e 'nduja calabrese

Calzone napoletano

Fiordilatte, spianata calabrese, ricotta fresca e pepe nero

Diavola

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte e spianata calabra

Napoli

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, alici di Cetara e basilico

Siciliana

Pomodoro pugliese 100%, olive nere siciliane, alici di Cetara, capperi e basilico

Regina Margherita

Pomodoro pugliese 100%, fiordilatte, basilico fresco

Marinara

Pomodoro pugliese 100%, aglio e basilico fresco

Brownie con pallina di gelato alla crema

Tiramisù della casa

Cheesecake nutella

Cheesecake ai frutti di bosco

Crema catalana

Coppa di gelato

Panna cotta al cocco con caramello salato

Galvanina Bio acqua tonica 33 cl

Galvanina Bio tè al limone 33 cl

Galvanina Bio tè alla pesca 33 cl

Galvanina Bio chinotto 33 cl

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta o Sprite in vetro 33 cl

Acqua S. Bernardo naturale 50 cl

Acqua S. Bernardo frizzante 50 cl

Maisel Weisse 50 cl

Zwick'l non filtrata 50 cl

Landbier original 50 cl

Leffe Rossa 33 cl

Pedavena chiara 33 cl

Superior senza glutine 33 cl

Superior analcolica 33 cl

Mare Gin

Portofino Gin

Gin del Professore

Brockmans Gin

Bulldog Gin

Aperol Spritz

Prosecco, Aperol, soda e spicchio d'arancia

Campari Spritz

Caffè

Caffè decaffeinato

Caffè ginseng

Caffè orzo

Caffè corretto

Grappa 18 lune riserva

Grappa Camilla

Grappa 18 lune

Grappa bianca

Grappa barricata

Amari (Montenegro, Braulio, Fernet, Sambuca, Amaro del Capo, Disaronno, Jägermeister, Unicum, Lucano, Cynar, Averna, Baileys)

Jefferson

Opal Nera sambuca

Anima Nera

Rupes

Digestivi (limoncello, meloncello, crema di pistacchio, mirto, liquirizia)