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Scrigno Del Duomo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortel di patate con salumi e formaggi trentini km 0

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Burratina Con insalata di pomodoro datterino, olive, capperi, filetto di acciuga e pane guttiau

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Insalata dello Scrigno Con funghi champignon, salsa yogurt, salmone marinato, crostini di pane, gamberetti e cetrioli

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Insalata di feta e melone Cetrioli, olive, pinoli, menta e sfoglie di pane

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Crudità di tonno Con stracciatella di burrata, mango, pistacchi e grissini al nero di seppie

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Tartare di manzo Funghi del raccolto, mousse di carote e maionese al tartufo

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Baccalà mantecato Su crostino di polenta e erba cipollina

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Salumi e formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Salumi Speck trentino stagionato 10 mesi, prosciutto crudo San Nicola, lardo toscano, finocchiona, salame contadino, coppa, landjager, mortandela

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Formaggi Serviti con le nostre mostarde: Trentingrana, Casolet, Puzzone di Moena, Spressa delle Giudicarie, Vezzena di Malga, Cuore di fieno, De Floris, pecorino affinato alla cenere, Pastorino, pecorino di Pienza, Camembert Campagnette, Strega delle erbe, Vulcano

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Canederli alla trentina Con fonduta di formaggio trentino km 0, funghi finferli e erba cipollina

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Spaghetti alla chitarra con trota salmonata Con il suo caviale, mantecati con burro salato, profumo di limone, gin e germogli di Sakura km 0

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Riso Riserva mantecato al mirtillo selvatico Con crema di formaggio km 0

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Carbonara di montagna Fusilloni Felicetti con porri, guanciale, tuorlo d'uovo e crumble di pane km 0

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Secondi

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Vitello tonnato Con sedano bianco e capperi

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Filetto di manzo Con crema di patate e ratatouille di verdure primaverili

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Galletto Con carote arrostite al frutto della passione e patate novelle

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Trancio di orata Crema di piselli, patate schiacciate, pomodorini, olive taggiasche, anacardi e zenzero rosa marinato

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Dessert

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Strudel di mele Come si faceva una volta, con gelato alla vaniglia km 0

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Tartelletta Con crema pasticcera, frutti di bosco, panna cotta e sorbetto al lampone

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Cremoso al cioccolato Guanaja Con gelée di lampone e crumble al cacao

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Insalata di fragole Con gelato alla vaniglia

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Crème brûlée alla vaniglia

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Tiramisù Con tè matcha, salsa al cioccolato e mikado croccante

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Vini da meditazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vino Santo Arele Cavit 2005

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Vendemmia Tardiva Rupe Rè 2022

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