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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Formaggio grigio locale Con cipolla rossa, aceto e olio

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Tartar di manzo nostrano Con burro alla senape e crostini

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Formaggio grigio impanato Con insalata di finocchi e mirtilli rossi

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Tagliere di speck, affumicati e formaggi locali

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Zuppe

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vellutata di tarassaco Con frittelle ripiene

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Canederli di fegato o di speck in brodo

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Vellutata di verdure e zenzero Con crostini di pane

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto al formaggio grigio Con speck croccante

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Casarecce fatte in casa alla contadina

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Canederli di formaggio Su insalata di cappuccio, burro fuso e grana padano. Cottura circa 20 minuti

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Praline di canederli Con fonduta di formaggio grigio

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Canederli di fegato Con rape fermentate. Cottura circa 20 minuti

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Gnocchi di patate Con ragù di selvaggina

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Tortini di spinacino selvatico Su fonduta di formaggio grigio

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Secondi

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Entrecote di manzo alla cipolla Con patate arrostite

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Cosciotto d'agnello cotto a bassa temperatura Salsa al timo e rösti di patate

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Stinco di maiale al forno Con patate arrostite

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Bistecca di maiale impanata al sesamo Con patate fritte o insalata di patate

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Spadellata alla contadina Con insalata di cavolo cappuccio

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Sfogliatine di patate Con crauti stufati

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Polpette di vitello alla sudtirolese Con puré di patate e verdure

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Contorni extra

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Patate arrostite

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Patatine fritte

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Puré di patate

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Insalata di crauti cappucci

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Insalata di patate

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sformato di mele (servito caldo) Con mirtilli rossi e gelato alla vaniglia

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Tiramisu all'amaretto

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Semifreddo alle arachidi Con caramello e arachidi salate

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Mousse di ricotta Con composta di prugne

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Affogato

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