I Regolo

Il nostro padellino

Spicchio di pizza al padellino cotta prima al vapore poi in forno con vitello tonnato

Supplì

Piccoli arancini con scamorza fumè e pomodoro arrosto, babaganush e crema di parmigiano

Maritozzo fatto in casa

Con insalatina di astice e seppie cotte a bassa temperatura, edamame e maionese di polpo fatta in casa

Coccoli

Con prosciutto crudo e burrata

Tempura di polpo

Con chips di patate e salsa agrodolce

Battuta di manzo

Al coltello con pesche in agrodolce, salsa verde e chips di yucca

Terrina di fegatini

Con granella di nocciole, pan brioche e composta di stagione

Tagliere rustico

Selezione di salumi toscani e formaggi del Mugello, sottoli nostrali, burrata e terrina di fegatini. Per 2 persone

Carpaccio di salmone marinato alle erbe

Con salsa di rape rosse e verdurine croccanti

Tortelli di patate

Fatti a mano al ragù di carne

Ravioli di ricotta e spinaci

Fatti a mano al burro e salvia

Gnocchetti fatti a mano

Con pesto di zucchine, pistacchi e spuma di ricotta

Risotto al ragù di gamberi

Con hummus di ceci, cocco e lime

Spaghetti

Aglio, olio, peperoncino, tartare di gamberi rossi, acqua di pomodoro e crumble di pane al prezzemolo

I nostri tortelloni fatti a mano

Ripieni di pappa al pomodoro, datterini confit e stracciatella di burrata

Bistecca alla fiorentina (all'etto)

Tagliata di controfiletto di manzo

Con spinacini freschi, salsa di caprino e nocciole tostate

Filetto di baccalà

In oliocottura e panzanella di quinoa

Tempura di polpo BIG

Polpo fritto con chips di patate e salsa agropiccante

Hamburger del Regolo

200 g di carne italiana della macelleria Roberto di Cavallina in un bun fatto in casa con insalatina fresca, formaggio cheddar, ketchup e maionese, con patatine fritte

Il classico

200 g di carne italiana della macelleria Roberto di Cavallina in un bun fatto in casa con uovo del Mugello, insalatina, bacon croccante e formaggio cheddar, con patatine fritte

Octopus burger

Polpo croccante, in un bun fatto in casa, insalatina fresca e salsa agropiccante, con patate fritte

Agricola, pizza del mese con prodotti del territorio

Mozzarella fiordilatte DOP, bardiccio artigianale della macelleria Guidotti, friggitelli saltati in padella, pomodorini confit e scaglie di Gran Peposo della storica Fattoria Il Palagiaccio

La Regina Margherita

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese DOP Gustarosso, mozzarella di bufala campana Cicatelli in uscita, basilico fresco e origano

La Margherita sbagliata

Mozzarella di bufala campana Cicatelli, crema di pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, crema di basilico, omaggio a Franco Pepe

Assoluto di marinara

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP Gustarosso, aglione della Valdichiana, olive taggiasche, alici di Cetara Armatore e origano siciliano

La Bella Napoli

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP Gustarosso, mozzarella di bufala campana Cicatelli, olive, capperi di Pantelleria, origano, basilico e alici del mar Cantabrico

La Calabresella '23

Salsa di datterini gialli Lunica, mozzarella di bufala campana Cicatelli, cipolle caramellate e 'nduja

La Murgia

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP Gustarosso, mozzarella di bufala campana Cicatelli, capocollo DOP di Martina Franca, cacioricotta e burrata di Gioia del Colle

La Cosacca del Mugello

Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP Gustarosso, olive taggiasche, formaggio Gran Mugello Ubaldino dell'Antica fattoria Il Palagiaccio

La Prosciutto e funghi 2.0

Mozzarella di bufala campana Cicatelli, prosciutto cotto alta qualità Branchi '60, funghi champignon e pioppini saltati in padella e salsa verde

La Via della seta

Mozzarella fiordilatte DOP affumicata Gioiella, gocce di crema babaganush, battuta di manzo, salsa piccante ai pomodori secchi

La 'O sole mio

Vellutata di datterini gialli, mozzarella fiordilatte DOP Gioiella, pomodorini freschi, basilico

Estate

Focaccia all'olio, mozzarella fiordilatte Gioiella in uscita, prosciutto crudo DOP, gocce di gel di melone artigianale, limone e menta

La Mica pizza e fichi (new edition)

Focaccia all'olio, capocollo di Martina Franca, fichi freschi, stracciatella fresca, basilico e granella di nocciole del Mugello

La Fiordalice

Mozzarella fiordilatte affumicata DOP Gioiella, fiori di zucca freschi, burrata fresca, filetti di acciughe di Cetara

La Mugello sul mare

Fiordilatte con latte d'innesto Gioiella, vellutata di zucchine nostrane, filetti di tonnetto del Mediterraneo, pomodorini confit e granella di nocciole tostate del Mugello

La Colonnata

Focaccia all'olio con crema di ricotta agrumata, lardo di Colonnata IGP e rosmarino fresco

L'Orto d'estate

Crema di zucchine, zucchine marinate, fiori di zucca, stracciatella fresca e guanciale croccante

Margherita

Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola

Marinara

Pomodoro e aglio

Napoli

Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, origano, acciughe e capperi

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto e funghi

Salamino e gorgonzola

Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, salamino piccante e gorgonzola

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, carciofi, olive e funghi

Salentina

Pomodoro, burratina fresca, pomodorini e basilico

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, funghi, carciofi, melanzane, zucchine e peperoni grigliati

I'Regolo

Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, porcini trifolati, parmigiano e rucola

Maialona

Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, salsiccia, salamino piccante, wurstel, prosciutto cotto

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, tonno e cipolla

Ai 4 formaggi

Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, fontina DOP, gorgonzola DOP e parmigiano

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, melanzane grigliate, basilico e parmigiano

Golosa

Pomodoro, mozzarella fiordilatte affumicata di Agerola, melanzane grigliate, salsiccia

Focaccia all'olio

Olio

Focaccia mozzarella e prosciutto cotto

Mozzarella fiordilatte di Agerola e prosciutto cotto

Focaccia mozzarella e prosciutto crudo

Mozzarella fiordilatte di Agerola e prosciutto crudo

Focaccia dell'orto

Mozzarella fiordilatte di Agerola, pomodori freschi e rucola

Focaccia rustica

Mozzarella fiordilatte di Agerola, funghi, salsiccia, cipolla e salamino piccante

Focaccia caprese

Focaccia all'olio con mozzarella di bufala campana, pomodoro fresco e basilico

Focaccia grigliata

Mozzarella fiordilatte di Agerola, scamorza affumicata, verdure grigliate

Focaccia pugliese

Focaccia all'olio, burratina fresca, prosciutto crudo, rucola

Panaccio allo squacquerone

Con prosciutto crudo, rucola e olive taggiasche

Panaccio bolognese

Con ricotta di bufala, mortadella La Sposa del Salumificio Capitelli e granella di pistacchio

Panaccio ignorante

Con scarpaccia, pomodori secchi e crema di pecorino

Panaccio dolce

Con nutella e granella di pistacchio

Calzone

Mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto

Calzone farcito

Mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, carciofi e funghi

Calzone I' Regolo

Mozzarella fiordilatte di Agerola, salsiccia, funghi, speck e cipolla

Pane arabo

Mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto

Pane arabo farcito

Mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, carciofi e funghi

Pane arabo Gabry

Mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto crudo, pomodorini freschi, lattuga, olive e peperoncino

Pane arabo delizioso

Mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, pomodorini freschi, burratina, melanzane grigliate e rucola

Tiramisù

Cheesecake al caramello salato

E cantuccini al cioccolato fatti in casa

Brownies al cioccolato

Con caramello salato

Cantuccini al cioccolato fatti in casa

E vin santo

Panaccio dolce

Con nutella e granella di pistacchio

Crema catalana

Sorbetto al limone

Sorbetto al cocco

Tartufo bianco

Tartufo nero

Selezione gelatini Dai Dai

Bocconcini di gelato artigianale ricoperti di cioccolato a gusti differenti

Acqua minerale naturale Panna (0,75 l)

Acqua minerale gasata San Pellegrino (0,75 l)

Forst (0,66 l)

Birra analcolica Bitburger zero (0,33 l)

Peroni senza glutine (0,33 l)

Coca-Cola / Fanta (0,33 l)

Coca-Cola zero (0,33 l)

Chinotto bio Galvanina (0,355 l)

Aranciata bio Galvanina (0,355 l)

Acqua tonica bio Galvanina (0,335 l)

Thè al limone bio Galvanina (0,355 l)

Thè alla pesca bio Galvanina (0,355 l)

Birra Amarcord Gradisca bionda piccola

Lager oro brillante, 5,2%

Birra Amarcord Gradisca bionda media

Lager oro brillante, 5,2%

Birra Amarcord Volpina ambrata piccola

Strong ale ambrata, 6,5%

Birra Amarcord Volpina ambrata media

Strong ale ambrata, 6,5%

Coca-Cola piccola

Coca-Cola media

Vino della casa bianco frizzante / rosso (1/4 l)

Vino della casa bianco frizzante / rosso (1/2 l)

Vino della casa bianco frizzante / rosso (1 l)

Petrognola Intolleranza zero senza glutine (0,33 l)

Ambrata senza glutine, 5%

Gassa d'Amante senza glutine (0,75 l)

Dorata chiara, 4,5%

Gjulia IOI (0,50 l)

Bionda non filtrata artigianale senza glutine

Petrognola ambrata al farro (0,75 l)

5,5%

Petrognola Montefiore bianca al farro (0,75 l)

Lupulus blonde (0,75 l)

Doppio malto, rifermentata in bottiglia, 8,5%

Birrificio Italiano Tipopils (0,75 l)

Pils floreale ed erbacea, 5,3%

Birrificio Italiano Bibok (0,75 l)

Ambrata, 6,2%

La Mancina (0,75 l)

Chiara, 7,5%

Gjulia Ribò (0,75 l)

Birra agricola artigianale bionda con mosto di Ribolla Gialla, 6,5%

Gjulia Kristal (0,75 l)

Chiara con mosto Sauvignon

Lauterbacher Natur Hell (0,50 l)

Chiara non filtrata, 4,8%

Lauterbacher Weisse (0,50 l)

Weisse torbida, 5,5%

Birra toscana chiara

Biologica, vegana e senza glutine

Birra toscana rossa

Biologica, vegana e senza glutine

Vagnoni Chianti Colli Senesi DOCG

Sangiovese. Calice 5,00 euro, bottiglia 75 cl

Fattoria Le Maestrelle Santa Cristina

Merlot, syrah, sauvignon. Calice 5,00 euro, bottiglia 75 cl

Fattoria di Poggiopiano Poggio Galardi in anfora Toscana IGT

Merlot, cabernet, sauvignon

Canneto III Nero di Spugnole

Merlot

Tenuta Cafaggiolo Averardo Toscana IGT

Pinot nero. Calice 7,00 euro, bottiglia 75 cl

Tenuta Cafaggiolo Fortuni Toscana IGT

Pinot nero

Sassotondo Ciliegiolo Maremma Toscana DOC

Ciliegiolo

Guado al Tasso Bolgheri DOC Rosso Il Bruciato

Cabernet sauvignon, merlot, syrah

Vagnoni Vernaccia di San Gimignano DOCG

Vernaccia. Calice 5,00 euro, bottiglia 75 cl

Guado al Tasso Bolgheri DOC Vermentino

Vermentino

Tenuta Monteloro Mezzo Braccio Toscana IGT

Riesling renano

La Sdricca Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali

Ribolla gialla. Calice 6,00 euro, bottiglia 75 cl

Ritterhof Gewurztraminer DOC Alto Adige

Gewurztraminer

Tormaresca Calafuria Rosato Salento IGT

Negroamaro

Borgo Magredo V8 Prosecco DOC Extra Dry

Glera. Calice 5,00 euro, bottiglia 75 cl

La Torre Franciacorta DOCG Brut

Chardonnay, pinot nero

La Torre Franciacorta DOCG Satèn

Chardonnay

Valentini Trento DOC Brut

Chardonnay

Altilia Trento DOC Rosè

Chardonnay, pinot nero

Caffè

Spritz

Superalcolici

Whisky

Calice Moscato

Calice Vin Santo DOC Graticcio