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Scaletta

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Cena: per iniziare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sformatino di melanzane Coulis di pomodorini confit e ricotta salata

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Baccalà mantecato Pane carasau, cipolla caramellata e germogli

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Totani in soutè Passatina di ceci al rosmarino, peperone crusco

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Salame, coppa e pancetta del Salumificio Chiarone (PC) Con la nostra giardiniera

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Carpaccio di fassona Salsa di pomodorini, stracciatella, capperi e germogli

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Cena: prime portate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fusilloni Zucchine, guanciale croccante e pecorino

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Calamarata cacio e pepe Con sashimi di seppia agli agrumi

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Strozzapreti al ragù bianco di vitello Con scaglie di grana

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Risotto Carnaroli mantecato Con parmigiano 36 mesi allo zafferano (min. 2 persone)

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Spaghetti alla chitarra ai gamberi Con la sua bisque

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Cena: seconde portate

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Uova, asparagi e bottarga

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Cavolfiore alla piastra Caciocavallo, calamaro e limone

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Tartare di manzo piemontese al coltello Zucchine marinate e gocce di balsamico

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Cuore di merluzzo Con scarola, uvetta, pioli e salsa verde

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Maialino da latte croccante Con schiacciata di patate e rosmarino

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Cena: dessert

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Tiramisù della Scaletta

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Tartare di frutta Gelato al limone, scorza di lime e menta fresca

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Torta soffice alle mele Con gelato alla crema antica

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Millefoglie Con crema pasticcera e fichi secchi

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Flan al cioccolato fondente Con cuore morbido (12 min. cottura)

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Pranzo: antipasti

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Insalatona

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Crostone di pane, burrata e pancetta

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Flan di carote al curry Con salsa al parmigiano

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Pranzo: primi

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Fusilli al pesto di zucchine e basilico

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Rigatoni alla norma

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Risotto al pomodoro al forno

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Pranzo: secondi

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Tonno alla piastra Con pomodorini, capperi e olive

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Uova al tegamino Con schiacciata di patate

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Roastbeef all'inglese Con patate al forno

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Pranzo: contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patata ripiena di ricotta

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Patate al forno Rosmarino e sale con salsa verde

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Cime di rapa piccanti

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Pranzo: piatti della settimana

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di scottona Coulis di pomodorini, stracciatella e foglie del cappero

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Calamarata cacio e pepe Con sashimi di seppia agli agrumi

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Formula pranzo Due piatti a scelta, acqua e caffè

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Caffè e mini tiramisù

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