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Sburoun

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La rustica bruschetta ai pomodorini, basilico e fiocchi di burrata

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La gran tavolozza di salumi nostrani con lo squacquerone e la piadina calda

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Il favoloso gnocco fritto con prosciutto di Carpegna al pepe, insalatina di campo e gherigli di noci

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I petali di prosciutto di Carpegna, perle di melone e fiocchi di burrata

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L'Italia nel piatto... la caprese

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Le pregiate ostriche del Gargano (6 pezzi) Depurate naturalmente in un'oasi di mare protetto, tra la Riserva Naturale e il Parco Nazionale del Gargano

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Il carpaccio di salmone affumicato Tartare di mango e crema di avocado e lime su pane nero ai cereali

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L'insalatina tiepida di mare Zucchine al vapore su schiacciatina di patate al limone

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La rustica pepata di cozze in padella Con crostini di pane al peperoncino

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La pentolaccia di frutti di mare e crostacei Servita con crostone di pane caldo

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I tre tonni Tartare con dadolata di mango, carpaccio con senape e burratina e tataki con salsa di soia

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Le paste al mattarello e le minestre

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I tradizionali tortelloni romagnoli Ripieni di ricotta e spinaci mantecati con burro e salvia

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La favolosa tagliatella fatta a mano ai 3 pomodori e ricotta di montagna

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L'originale lasagna del nonno Giovanni

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La gran casseruola di strozzapreti fatti in casa ai frutti di mare Con pendolini e basilico profumato

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I cappelletti romagnoli alla panna Con prosciutto di Parma croccante

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La favolosa carbonara di spaghetti Di semola di Cavalier Giuseppe Cocco

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Il tagliolino all'astice Con pomodorino e basilico fresco

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Lo spaghettone alle vongole poveracce di Rimini

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Il fusillone all'amatriciana di gamberi e guanciale leggermente piccante

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La carne

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Il tenerissimo filetto di manzo in manto di pancetta croccante cotto alla brace

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La tenera tagliata di manzo su rucoletta di campo, sale grosso e rosmarino

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La favolosa fiorentina/costata Marchigiana da pascolo cotta sui carboni ardenti Prezzo all'etto: 7,50 la fiorentina, 7,00 la costata

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Il prelibatissimo spiedone Sburoun di carne assortita e verdure di stagione Cotto sui carboni ardenti

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La vera cutuléta di vitello alla milanese con osso (500 gr)

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I pesci e i crostacei

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La favolosa grigliata di pesce e crostacei Cotta sui carboni ardenti

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Gli spiedini di calamari e gamberi cotti alla brace

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Il gran fritto di pesce e crostacei di mercato Con filetti di zucchine e bucce di patate

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La tradizionale rustida di sardoncini scottadito con rucoletta di campo

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I nostri contorni

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Le patatine arrostite al rosmarino

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Le verdurine alla griglia

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L'insalatina mista di campo

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Le patatine fritte

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Le verdure gratinate

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La piadina liscia

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Le pizze

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La margherita Pomodoro, mozzarella e basilico

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La marinara Pomodoro, aglio e prezzemolo

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La Bella Napoli Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano

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La Più bella Napoli Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala campana, acciughe del Cantabrico e basilico fresco

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La bufalotta Pomodoro, mozzarella di bufala campana, pomodorini rossi confit e basilico

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La parmigiana Pomodoro, mozzarella di bufala, melanzane, scaglie di grana, basilico

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La contadina Pomodoro, mozzarella di bufala, cipolla stufata, patate arrostite, salsiccia

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La romana Pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi

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La tirolese Pomodoro, mozzarella fior di latte, radicchio rosso, gorgonzola e speck

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La capricciosa Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, carciofi e olive nere

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La quattro stagioni Pomodoro, mozzarella, carciofini, prosciutto, funghi e olive

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La cinque formaggi Mozzarella, gorgonzola, squacquerone, scaglie di grana e mozzarella di bufala campana

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La frutti di mare Pomodoro e freschissimo pesce dell'Adriatico

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La diavola Pomodoro, mozzarella, salsiccia stagionata piccante

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La boscaiola Pomodoro, mozzarella, funghi e salsiccia

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La vegetariana Pomodoro, mozzarella, zucchine e melanzane grigliate, asparagi, pomodorini Pachino, funghi champignon, rucola e radicchio

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La prosciutto crudo e burrata Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo di Parma, burrata a crudo e basilico

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La Riminese Pomodoro, mozzarella, squacquerone, crudo e rucola

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La Rio Mare Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla e olive nere

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La prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi champignons

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Il calzone Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi e carciofini

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La panzona Pomodoro, mozzarella, pancetta croccante e uovo all'occhio di bue

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La gamberetti e zucchine Pomodoro, mozzarella fior di latte, gamberetti, zucchine alla griglia e salsa rosa

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Le estive

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La Dolce Vita Mozzarella fior di latte, pregiato salmone cotto al vapore, insalatina condita, zucchine alla griglia e mozzarella di bufala

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La baghina 2.0 Pomodoro, mozzarella fior di latte, patate schiacciate, salsiccia e burrata pugliese

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La margherita al San Marzano fresco Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, basilico

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L'estiva Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, melanzane trifolate e burratina pugliese

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La gustosa Pomodoro, mozzarella fior di latte, peperoni saltati e salsiccia

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La Principessa Mozzarella fior di latte, burrata pugliese, pomodoro San Marzano, acciughe del Cantabrico e basilico (tutto all'uscita)

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L'italiana tricolore Mozzarella fior di latte, pomodorini, burratina pugliese, pesto di basilico e olio d'oliva

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La maiala Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, salame piccante e cipolla

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Le pizze del Maestro Nicola

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La pizza al pesto Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, pesto genovese, pomodorini Pachino, prosciutto di Parma

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La Midona Mozzarella fior di latte, pomodoro a fette, ricotta di mucca, basilico, scaglie di grana e mozzarella di bufala campana

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La Zdora Mozzarella fior di latte, pomodoro a fette, melanzane, basilico, prosciutto cotto e mozzarella di bufala campana

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La Sburoun Mozzarella fior di latte, insalata condita, pomodoro a fette, prosciutto di Parma e mozzarella di bufala

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La Volpina Mozzarella fior di latte, pomodorino pachino, rucola, scaglie di grana, prosciutto di Parma e mozzarella di bufala campana

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La Pistacchiosa Mozzarella fior di latte, mortadella, burrata, pesto e granella di pistacchio

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